¡Qué difícil es resistirse a un buen plato de lentejas veganas con tofu! La receta de hoy es simplemente diferente a la receta de lentejas tradicional, pero estoy segura al 100% de que esta receta vegana te va a encantar. ¡Toma nota!
¿Hay algo más rico que un buen plato de lentejas? Existen dos tipos de personas: las que dejan de comer guisos durante el verano, y las que son capaces de disfrutarlas incluso a 40 grados (como yo 😂)
👉 ¿Tú de qué grupo eres? ¡Me encantaría saber cuál es tu receta tradicional favorita, y si tienes alguna adaptación vegana muy top que sueles hacer, ¡así que cuéntamelo más abajo en los comentarios!
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Cómo Hacer Lentejas con Tofu
Lentejas con Tofu Crujiente
Ingredientes
- 200 g de ratatouille (de la anterior receta)
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 bloque de tofu firme
- sal
- 2 cdas de Tamari o salsa de soja
- 350 g de tomate triturado
- 1 bote de lenteja precocida
- 600 ml de caldo vegetal
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de cebolla en polvo
- 1/2 cdta de nuez moscada
- 1/2 cdta de pimienta negra
- 1 cdta de pimentón de la Vera
Elaboración paso a paso
- Aliña el tofu con una piezca de sal y 2 cdas de Tamari. Mételo en el horno o en la Airfryer durante 20 minutos o hasta que quede crujiente.
- En una olla, añade los ajos y la cebolla bien picaditos. Sofríe hasta que se dore.
- Incorpora el tomate triturado, y el ratatouille. Si no tienes ratatouille hecho, puedes añadir algunas verduras cortaditas y sofreírlas en este momento.
- Con la batidora, tritura la mitad de los ingredientes en la misma olla, así conseguirás un caldo más espeso.
- Añade las lentejas precocidas previamente lavadas, el caldo vegetal, el ajo y la cebolla en polvo, la nuez moscada, la pimienta negra, el pimentón de la Vera y una pizca de sal. Deja cocer unos 10 minutos.
- Sírvelas con el tofu crujiente por encima y unas hojas bien picadas de perejil o cebollino fresco. ¡A disfrutar!
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¿Puedo guardar las lentejas de un día para otro?
¡Por supuesto! Aguantan en el frigorífico sin ningún problema. De hecho, ¡yo siempre hago alguna ración de más! Ya que nos liamos, nos liamos bien 🙂
¿Puedo congelar estas lentejas?
¡Sí! Lo dicho, haz todas las que quepan en tu olla, ajustando los ingredientes proporcionalmente, y sácalas la mañana que vayas a consumirlas. ¡Estarán deliciosas!
Si ya has hecho estas lentejas con tofu , ¡me encantaría ver cómo te han quedado! Deja un comentario más abajo, compártela o sube una foto a Instagram utilizando el hashtag #melonsinjamon.
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