Tofu marinado a la plancha, una de esas recetas básicas a las que recurrimos constantemente. ¿Has hecho alguna vez tofu a la plancha y no te ha convencido el sabor? ¡Entonces tienes que probar esta receta!
¿Qué es el tofu?
El tofu es un producto derivado de la soja que se ha hecho muy popular como una opción de proteína vegetal en muchas partes del mundo. Se elabora a partir de la leche de soja, que se somete a un proceso de coagulación para formar un bloque sólido de proteína de soja. El tofu se caracteriza por tener un sabor suave, casi neutro, lo que lo convierte en una opción de proteína versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos y recetas.
El tofu es una opción saludable para aquellos que buscan reducir su consumo de proteínas de origen animal o para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Además, el tofu es una buena fuente de proteína y contiene muchos nutrientes importantes, como hierro, calcio y zinc. También es bajo en grasas y en calorías, lo que lo hace una opción saludable para aquellos que intentan controlar su peso.
Tengo que reconocer que la primera experiencia que tuvimos con el tofu no fue nada buena. Lo cierto es que hay que saber cómo cocinarlo, ya que mucha gente cae en la tentación (como caímos nosotros) de colocarlo directamente a la plancha, ¡y el resultado es horrible!
Aunque pueda parecer que es una receta difícil por el número de ingredientes, es tan fácil como mezclar todos, marinar el tofu en la nevera y dorarlo a la sartén.
Nosotros lo utilizamos de muchas maneras: rellenando nuestra arepas de maíz, acompañado con arroz blanco o verduritas a la plancha, en ensaladas templadas, pastas, risottos o cualquier otra receta que se te ocurra. ¡Si lo has hecho de otra manera, cuéntanoslo en los comentarios!
Cuando vayas a comprar tofu, verás que existen distintos tipos de consistencia: tofu suave o sedoso, tofu firme y tofu extra firme. Casi siempre utilizamos tofu extra firme, pues contiene menos agua y es más fácil de cocinar sin que se rompa.
La clave de esta receta es el marinado, y una buena dosis de especias es fundamental. Nosotros hemos utilizado comino, pimentón, pimienta negra, gengibre, cúrcuma, pero puedes experimentar con otras especias como el curry para obtener un sabor diferente.
¿Qué tipos de tofu existen según su firmeza?
Existen principalmente tres tipos de tofu según su firmeza: suave, semiduro y firme. Cada tipo de tofu se diferencia por la cantidad de agua que contiene y por su textura. Te cuento algunas cosas de cada tipo de tofu:
- Tofu suave: Este tipo de tofu tiene una consistencia blanda y se deshace fácilmente. Es ideal para usar en sopas, estofados y salsas, ya que se mezcla fácilmente con otros ingredientes.
- Tofu firme: Tiene una consistencia más firme que el tofu suave, pero aún es fácil de desmenuzar. Es ideal para usar en platos cocidos, como stir-fries o fajitas de tofu.
- Tofu extra-firme: Este tipo de tofu es el más firme y se mantiene bien en forma cuando se cocina. Es ideal para usar en platos a la parrilla o asado, ya que no se deshace fácilmente. También se puede cortar en cubos y agregar a ensaladas o a platos de verduras.
Es importante tener en cuenta que el tofu suave y el tofu firme suelen tener un sabor más neutro que el tofu firme, por lo que es importante elegir el tipo de tofu adecuado para cada plato según el sabor que quieras obtener. En casa solemos tomar tofu extra-firme porque es el más fácil de utilizar. Y tú, ¿cuál sueles utilizar?
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Estas son algunas:
Si ya has probado esta receta de tofu marinado, ¡nos encantaría ver cómo te ha quedado! Deja un comentario más abajo, compártela o sube una foto a Instagram utilizando el hashtag #melonsinjamon. ¡Nos encantará ver tu versión!
Cómo Marinar el Tofu
Tofu Marinado a la Plancha
Ingredientes
- 1 bloque de tofu extra firme
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de gengibre en polvo
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón exprimido
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Prensa el tofu para retirar el exceso de agua.
- Corta el tofu en cubitos pequeños de aproximadamente 1 cm.
- Coloca todos los ingredientes en un recipiente (excepto el tofu) y mezcla todo bien.
- Añade el tofu y remueve para que todos los trocitos se impregnen de salsa.
- Deja la mezcla en la nevera al menos un par de horas. Cuanto más tiempo esté marinando, más sabroso estará.
- Pon una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añade los daditos de tofu.
- Deja que se dore por todos los lados, removiendo constantemente para que no se queme.
- Una vez que esté doradito estará listo para disfrutar.
Notas
- Lo ideal es preparar el marinado la noche de antes y dejarlo reposar en la nevera.
- Puedes sustituir las especias de la receta por las que más te gusten.
- Algunas veces me gusta sustituir la sal por 2 cucharaditas de salsa de soja.
- Puedes acompañar el tofu marinado con arroz blanco, acompañando una ensalada templada o usarlo como relleno de nuestras arepas, empanadas o pizzas.
Que rico!! yo lo hice así en la aifrayer y quedó super!! gracias 🙂
Qué bien!! Me alegro mucho de que lo hayas disfrutado lucía, ¡un saludo!