Si crees que el tofu no sabe a nada, prueba este tofu al limón. Para amantes de la comida china, toma nota de esta receta con tofu, porque es muy fácil y la estarás disfrutando en 15 minutos.
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TOFU AL LIMÓN
Lo reconozco: la primera vez que probé el tofu fue una decepción absoluta. Pensé: ¿esto es la alternativa vegana a la carne? ¿En serio? Y resulta que estaba haciendo las cosas mal (muy mal, de hecho). No puedes coger el tofu directamente y saltearlo en aceite, porque el resultado (en el 99% de los casos) deja mucho que desear…
¿Cuántas veces has oído eso de que el tofu no sabe a nada? Quien dice eso es porque no ha probado esta receta 😎
Resulta que el tofu es un ingrediente con una textura increíble y la clave está en el aliño que le pongas. Por eso estoy segura de que cuando pruebes este tofu al limón vas a FLIPAR.
¿QUÉ ES EL TOFU?
El tofu es un alimento de origen oriental, derivado de la soja. Es una alternativa a la proteína de la carne y un ingrediente súper versátil.
Puedes hacerlo marinado, a la plancha, o como parte de elaboraciones más complejas: para hacer un quiche, flan o pudding.
Lo venden con diferentes texturas: sedoso, blando o suave, firme y extra firme.
Que no te engañen: el tofu no es soso si sabes cómo prepararlo, y la receta de hoy es un ejemplo de ello.
INGREDIENTES
Tienes todas las cantidades y proporciones más abajo, en la tarjeta de la receta.
- Tofu firme (o extra firme)
- Salsa de soja
- Ajos
- Caldo de verdura
- Jengibre en polvo. También puedes usar jengibre natural rallado.
- Limón. Utilizaremos su zumo al exprimirlo.
- Maicena
- Sal
- Pimienta negra
- Azúcar
- Agua
CÓMO HACER TOFU AL LIMÓN
Paso 1: Prensa el tofu para eliminar el exceso de agua. Córtalo en daditos pequeños y colócalos en un bol junto con la salsa de soja, la sal, la pimienta negra y la maicena. Remueve para que el tofu quede totalmente impregnado.
Paso 2: En una sartén con un poquito de AOVE, cocina el tofu hasta que quede ligeramente marroncito. Reserva.
Paso 3: Para preparar la salsa, pon un poquito de AOVE en una sartén y añade los ajos bien picaditos. Cuando cojan color, añade el caldo de verdura, el jengibre en polvo, el zumo de limón, el azúcar y la salsa de soja. Deja que hierva durante 1-2 minutos.
Paso 4: Coloca la mezcla en el recipiente previamente engrasado y llévalo al horno para que se cocine durante 25 minutos, o hasta que esté ligeramente doradito en su superficie.
Paso 5: En un vaso con 30 ml de agua fría, disuelve la maicena. Añádela a la salsa y remueve constantemente hasta que consigas una textura cremosa.
Paso 6: Añade los daditos de tofu, remueve, ¡y a disfrutar!
TIP: Yo he preparado un poco de arroz basmati con un poquito de ajo y calabacín para acompañar este tofu. ¡Le va estupendo!
Aunque es posible, no te aconsejo que prepares este tofu al limón con la Thermomix. Las aspas podrían romper los daditos así que es mucho más fácil que hagas toda la elaboración en una buena sartén antiadherente.
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¿HAS HECHO YA ESTE TOFU AL LIMÓN?
¡Me hace mucha ilusión ver cómo os quedan mis recetas!. Si te animas con este tofu al limón, deja un comentario más abajo, o comparte tu foto en Instagram utilizando el hashtag #melonsinjamon.
Tofu al Limón
Ingredientes
- 250 g de tofu firme (o extra firme)
- 2 cda de salsa de soja
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 2 cda de maicena
Para la salsa de limón
- 2 ajos picados
- 100 ml de caldo de verdura
- 1/2 cdta de jengibre en polvo (o natural rallado)
- 50 ml de zumo de limón exprimido
- 20 g de azúcar
- 2 cda de salsa de soja
- 1 cdta de maicena diluida en 30 ml de agua fría
Elaboración paso a paso
- Prensa el tofu para eliminar el exceso de agua. Córtalo en dados pequeños y colócalos en un bol junto con la salsa de soja, la sal, la pimienta negra y la maicena. Remueve para que el tofu quede totalmente impregnado.
- En una sartén, cocina el tofu hasta que quede ligeramente dorado. Reserva.
- Para preparar la salsa, pon un poquito de AOVE en una sartén y añade los ajos picados. Añade el caldo de verdura, el jengibre en polvo, el zumo de limón, el azúcar y la salsa de soja. Deja que hierva durante 1-2 minutos.
- En un vaso con 30 ml de agua fría, disuelve la maicena. Añádela a la salsa y remueve constantemente hasta que consigas una textura cremosa
- Añade los daditos de tofu, remueve, ¡y a disfrutar!
Notas
- Yo he preparado un poco de arroz basmati con un poquito de ajo y calabacín para acompañar. ¡Le va estupendo!
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