Hoy vuelvo a la carga después de unas semanas de mucho trabajo y mucho estrés con un postre vegano fácil, rápido y refrescante para estos días de verano: vasitos de chocolate y vainilla veganos. ¡Toma nota!
El Kuzu, un ingrediente nuevo en el blog, de origen natural y con numerosas propiedades
Hace unas semanas, las chicas de Mimasa Ifigen me enviaban un paquete con algunos productos veganos que tenía muchas ganas de probar. Uno de ellos es el kuzu, un almidón obtenido de la Pueraria Lobata muy utilizado en la medicina tradicional China.
Al tratarse de un almidón, hay que cocinarlo adecuadamente antes de poder consumirlo. El proceso es muy fácil. Basta con añadir una cucharada sopera a un vaso de agua a temperatura ambiente, y diluirlo completamente. Después, caliéntalo a fuego medio-alto hasta que pase de ser blanquecino a transparente.
Esta receta es muy sencilla (te prometo que mucho más que la de mis hamburguesas veganas) así que no me enrollaré mucho. Lo único es que si no tenéis kuzu podéis hacer este postre con otro almidón como el de maíz (maicena). Tendrás que usar un poco más de cantidad y no tendrá las propiedades tan interesantes que tiene el kuzu.
En esta receta he usado estevia como edulcorante pero podéis usar perfectamente azúcar, sirope de agave, sirope de coco o cualquier otro edulcorante que tengas a mano.
Un postre perfecto para niños
Esta receta es ideal para niños ya que puedes dejar volar tu imaginación y ser creativa con el colorido. Puedes mezclar frutos rojos triturados a la mitad de la receta y chocolate a la otra, y así tendrás vasitos negros y rojos. También puedes mezclar mango, arándanos, fresas y jugar con los colores que mas llaman la atención a vuestros niños.
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Si ya has hecho estos vasitos veganos de vainilla y chocolate, ¡me encantaría ver cómo te han quedado! Deja un comentario más abajo, compártela o sube una foto a Instagram utilizando el hashtag #melonsinjamon.
Vasitos de Chocolate y Vainilla Veganos
Ingredientes
- 400 ml de bebida vegetal (yo he utilizado de soja)
- 30 gr de kuzu
- 1 cucharadita de vainilla
- ralladura de 1/2 naranja
- 2 cucharaditas de cacao en polvo
- edulcorante al gusto
Instrucciones
- Pon la bebida vegetal en una olla a fuego medio apartando medio vasito para diliur el kuzu.
- Añade la vainilla, la ralladura de naranja y el edulcorante a la olla hasta que empiece a hervir.
- Diluye el kuzu en el vasito de bebida vegetal que has apartado y agrégalo poco a poco a la olla.
- Mezcla sin parar para que no se pegue hasta que consigas una textura fina y sin grumos. 5 minutos serán suficientes para que la mezcla tenga la textura deseada.
- Aparta la olla del fuego y rellena los vasitos hasta la mitad con la mitad de la mezcla. Para la otra mitad de la mezcla, añada el chocolate en polvo a la olla y mezcle bien hasta que se incorpore completamente. Termina de rellenar los vasitos con esta mezcla.
- Lleva los vasitos a la nevera durante 1 hora hasta que se enfríen completamente. ¡Disfruta!
Notas
- Como he dicho anteriormente, para hacer este postre he usado kuzu pero lo podéis sustituir por harina fina de maíz (maicena).
- El edulcorante también es al gusto de cada uno. En este caso he probado con la estevia pero ya he usado en la misma receta azúcar, pasta de dátiles y sirope de coco.
- A la hora de consumirlos, es interesante que adornes los vasitos con chocolate, frutas o frutos secos. Eso hace con que el postre nos entre por la vista y sea mas aún más apetecible. ¡Yo incluso he añadido flores comestibles!.
- También puedes galleta triturada con margarina vegetal en el fondo del vasito. Esto aportará un toque crujiente al postre.
Mientras tanto, ¡te vemos en Instagram!
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