Este tofu con piña se va a convertir en tu receta agridulce vegana favorita. No es nada empalagoso y te lo advierto, ¡su sabor es adictivo!
Prepárate para que tus invitados alucinen con este tofu con piña. Me he inspirado en la receta tradicional china en la que cambian el tofu por pollo. Te aseguro que esta receta 100% vegetal no tiene nada que envidiarle a la tradicional. ¡Vamos allá!
INGREDIENTES
Algunas notas sobre ciertos ingredientes que encontrarás en la receta:
- Tofu. Yo he usado tofu firme porque quiero que quede lo más durito posible. No es necesario prensarlo, y será suficiente con retirar el exceso de agua al sacarlo del paquete.
- Piña. La piña natural me provoca picores en la lengua por la bromelina así que no la consumo demasiado. Si te pasa lo mismo, haz esta receta con piña en lata, como lo he hecho yo.
- Sirope de agave. Si no lo tienes a mano, puedes sustituirlo por azúcar, ya que este ingrediente nos dará un punto dulce interesante. Incluso puedes usar el almíbar de la piña, y así lo aprovechamos todo.
- Vinagre de arroz. Puedes sustituirlo por otro vinagre, por ejemplo, de manzana. El resultado no será el mismo, pero será similar.
CÓMO HACER TOFU CON PIÑA
Encontrarás las cantidades exactas de cada ingrediente más abajo, en la tarjeta de la receta.
Comenzarás cortando el tofu en pequeños dados y dorándolos en una sartén con un poco de aceite. Resérvalo para después.
Ahora, corta la cebolla y los ajos y cocínalos durante unos minutos. Añade el pimiento rojo y deja a fuego medio que toda la verdura se dore ligeramente y se ponga tierna.
Es momento de preparar la salsa. Para ello, vas a mezclar el vinagre de arroz con la salsa de soja, la salsa de tomate y el sirope de agave. Añádela a la sartén y remueve.
Añade el tofu y la piña, esta última cortada en pequeños dados.
Por último, mezcla el agua con la maicena en un vaso, y añádelo a la sartén para formar una salsa espesa y jugosa. Añade sal, pimienta negra y jengibre molido a tu gusto. Cuidado con estos últimos, añádelos poco a poco para ir controlando el puntito picante. ¡Listo!
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Ingredientes
- 400 g tofu firme
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 cda aceite de oliva
- 1 pimiento rojo
- 140 g piña
Salsa
- 3 cda vinagre de arroz
- 4 cda salsa de soja
- 2 cda salsa de tomate
- 2 cda sirope de agave
- agua + maicena 150 ml agua + 15 g maicena)
- sal, pimienta negra y jengibre molido al gusto
Instrucciones
- Corta el tofu y dóralo en una sartén con unas cucharadas de aceite. Reserva.
- Corta la cebolla y los ajos y cocínalos durante unos minutos. Añade el pimiento rojo y deja a fuego medio que toda la verdura se dore ligeramente y se ponga tierna.
- Prepara la salsa mezclando el vinagre de arroz con la salsa de soja, la salsa de tomate y el sirope de agave. Añádela a la sartén y remueve.
- Añade el tofu y la piña, cortada en daditos.
- Por último, mezcla el agua con la maicena y añádelo a la sartén para formar una salsa espesita y jugosa. Añade sal, pimienta negra y jengibre molido al gusto.
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