Esta receta de pollo Kadhai vegano es todo lo que necesitas para sorprender a tus invitados con una comida fácil y deliciosa. ¿Alguna vez has probado la combinación de salsa de tomate y yogur? ¡Deliciosa!
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El pollo Kadhai es una receta tradicional de India, pero déjame que te cuente antes algunas curiosidades.
¿Sabías que el curry como tal no existe en la India? Si vas por allí, no existe una especia a la que llamen curry. Allí el curry es un plato completo con una base de verduras, carne o pescado, servidos con una salsa a la que llaman masala.
Lo de masala te suena, ¿verdad? Seguro que te ha venido a la cabeza Tikka Masala. Pues aquí va otro dato curioso: el tikka masala que conocemos es de origen británico, y no indio. Tikka significa «trozos pequeños» y masala es la salsa que acompaña, generalmente, al pollo en la famosa receta.
Hoy utilizaremos carne vegetal. La encuentras de muchas marcas: entre nuestras favoritas, las de Heura, The Vegetarian Butcher, The Meatless Farm o Garden Gourmet.
¿Qué es un kadai o karahi?
El Kadai o Karahi es a la vez una receta y el plato en el que se cocina esta receta. Es una pequeña sartén con asas que estoy segura que habrás visto en cualquier restaurante de comida india que hayas ido.
Sucede igual que con nuestra paella, que a la vez es una receta y el propio utensilio en el que se cocina.
¿Qué ingredientes lleva el pollo kadhai vegano?
Encontrarás las cantidades exactas de cada ingrediente más abajo, en la tarjeta de la receta.
Para hacer este pollo kadhai vegano necesitarás los siguientes ingredientes:
- Pollo vegetal – lo encuentras fácilmente en supermercados o tiendas online especializadas. Entre mis favoritos, el de Heura o The Vegetarian Butcher.
- Ajo y jengibre – Es un mix muy usado en la cocina india.
- Cebolla – Si es cebolleta, el sabor aún será más suave y delicado.
- Pimientos – Utiliza pimientos de 3 colores para que la receta, además de rica, quede súper apetecible.
- Tomate triturado – Merece la pena que utilices uno de buena calidad en esta receta. Lo notarás en el resultado final.
- Yogur vegetal – Yo he utilizado yogur de soja. Es importante que sea yogur vegetal sin edulcorar. Los de Kaiku Begetal son súper cremosos.
- Especias – Yo he puesto 1 curry en polvo, cúrcuma, comino y sal.
- Cilantro fresco – Lo añadiremos en el momento de servir nuestro pollo Kadhai vegano.
¿Cómo hacer pollo Kadhai vegano?
Vas a empezar dorando el pollo vegetal en una sartén con un poco de aceite de oliva. Ahora, añade el ajo y el jengibre, bien picaditos, y cocina un par de minutos.
Añade el pimiento cortado en tiras finas, y cocina a fuego medio hasta que esté blandito.
Solo te queda añadir la salsa de tomate, 75 g del yogur de soja, el curry, la cúrcuma, el comino y la sal. Deja que reduzca a fuego bajo durante 8-10 minutos.
Añade los 25 g restantes del yogur y cilantro fresco picado, y sírvelo con un puñado de arroz basmati.
Dime, ¿no crees que la felicidad es esto?
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¿Has hecho este pollo kadhai vegano?
Me encantaría que me cuentes cómo te ha quedado. Puedes escribirnos por Instagram @melonsinjamon o dejarnos un comentario más abajo. ¡Gracias!
Pollo Kadhai Vegano
Ingredientes
- 180 g pollo vegetal
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo pequeño de jengibre
- 1/2 cebolla
- 100 g pimientos de colores
- 250 g tomate triturado
- 100 g yogur de soja sin azúcar
- 1 cdta curry en polvo
- 1/2 cdta cúrcuma
- 1/4 cdta comino
- 1 pizca de sal
- cilantro fresco
Elaboración paso a paso
- Empieza dorando el pollo vegetal en una sartén con un poco de aceite de oliva. Ahora, añade el ajo y el jengibre, bien picaditos, y cocina un par de minutos.
- Añade el pimiento cortado en tiras finas, y cocina a fuego medio hasta que esté blandito.
- Solo te queda añadir la salsa de tomate, 75 g del yogur de soja, el curry, la cúrcuma, el comino y la sal. Deja que reduzca a fuego bajo durante 8-10 minutos.
- Añade los 25 g restantes del yogur y cilantro fresco picado, y sírvelo con un puñado de arroz basmati. ¡Listo!
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