Solamente necesitas 2 ingredientes para hacer la base de este queso crema vegano. Después, te daré ideas para ajustar el sabor y tener un queso crema mucho más saludable y económico que los del supermercado.

Este receta de queso vegano cremoso es el sustituto perfecto para el queso tipo Philadelphia. Es muy fácil de hacer y con algunos ingredientes más podrás personalizarlo para tener el mismo queso de diferentes sabores.

Si tienes intolerancia a la lactosa, no te sienta bien, o simplemente no quieres apoyar a la industria láctea, ¡vas a amar esta receta de queso cremoso vegano!

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Ingredientes para hacer queso crema vegano

Yogur de soja. He probado diferentes tipos de yogures vegetales y el de soja es el que ha resultado en una textura más firme e interesante.
Limón. Es el punto ácido que nos servirá para cortar el yogur. En su lugar, puedes utilizar vinagre, por ejemplo de manzana.
Levadura nutricional. Este ingrediente nos aporta un sabor que recuerda mucho al queso.
Sal.

Con estos sencillos ingredientes tendremos la base de nuestro queso.

Como sucede con el queso crema tradicional, podremos personalizarlo con ingredientes como:

Hierbas provenzales.
Albahaca.
Pimienta.
Pimentón.

Personaliza tu queso crema vegano

Si quieres subir tu queso al siguiente nivel, te recomiendo que pruebes los sazonadores veganos y ecológicos de Guimarana, como por ejemplo este sazonador de roquefort, que lo he probado y simplemente parece magia.

A este queso crema vegano también le va perfecto el sazonador de setas. ¡Pruébalos y me dices qué tal ha ido más abajo en los comentarios!

Cómo Hacer Queso Crema Vegano

Hacer queso crema vegana es muy fácil. Estos son los pasos a seguir:

Cortar el yogur de soja con limón. Para conseguir la textura cremosa del queso crema, necesitamos mezclar el yogur con limón o con vinagre. Yo he elegido el limón porque el sabor que deja a la crema me parece más interesante que el del vinagre, y combina mejor con el resto de ingredientes.
Mezclar los ingredientes. Con la ayuda de una varilla, mezcla muy bien el yogur con el limón y la sal.
Reposo en bolsa para hacer bebidas vegetales. Necesitarás que la mezcla pierda la máxima cantidad de agua posible. Así, conseguirás que pase de la textura casi líquida y viscosa del yogur a la textura cremosa del queso. Para ello usarás una bolsa para hacer bebidas vegetales como esta:

Personalización. Tras el tiempo de reposo, la base de tu queso estará lista y ya podrás consumirlo así o personalizarlo con las especias que más te gusten.

Cómo conservar lo que sobre

En el frigorífico. Al llevar limón y sal, este queso se mantendrá bien en un recipiente hermético hasta 6-7 días.
En el congelador. Puedes mantener este queso crema vegano en el congelador hasta 3 meses, en un recipiente hermético. Ponlo en el frigorífico 24 horas antes de consumirlo para que se descongele lentamente.

Sugerencias de presentación

Puedes usar este queso de la misma manera que usarías un queso crema tradicional. Por ejemplo:

Unta el queso crema sobre una rodaja de pan tostado o un bagel, añade encima alguna mermelada y unas semillas, y tendrás un aperitivo vegano perfecto.
Sírvelo en un plato con más untables, unos frutos secos, pan y fruta, y tendrás un almuerzo perfecto.
Úsalo como salsa para una rica pasta.

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Si haces este queso crema vegano, ¡házmelo saber! Deja un comentario más abajo y puntua la receta. ¡Me encantará ver cómo te queda!

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