Solo necesitas 25 minutos para disfrutar de este sabrosísimo tofu General Tso. Agripicante, súper proteico y mucho más saludable que la receta tradicional. ¿Te la apuntas?
Nuestra receta de tofu General Tso es una de esas recetas tan sabrosas que se vuelven adictivas y querrás repetir una y otra vez.
Lo mejor de nuestra versión es que sustituimos el pollo de la receta tradicional china por tofu, para que el resultado sea un chute importante de proteína vegetal.
Además, haremos el tofu salteado, en lugar de frito, para que el plato sea menos calórico sin renunciar al sabor original.
El origen de esta receta
Cuentan que el origen de este plato se remonta al año 1950, y fue creado por el chef de cocina hunanesa Peng Chang-kuei, quien le dio este nombre en honor a Zuo Zongtang, un general de la dinastía Qing, conocido en occidente como General Tso.
El New York Times habla de este plato por primera vez en 1977, momento en el que esta receta cruza todas las fronteras y se populariza mundialmente.
La receta tradicional es muy picante, ¡tanto que habrá quien incluso no lo tolere! Pero calma, que lo hemos suavizado y estoy segura de que va a gustar a todos en casa.
Cómo hacer tofu General Tso paso a paso
Hacer esta receta de tofu es muy fácil. Sigue los pasos y en menos de 30 minutos estarás disfrutando de una de esas recetas que recordarás siempre. ¡Vamos a ello!
- Lo primero que harás es marinar el tofu. Para ello, córtalo en cuadraditos y reserva. En un bol, mezcla todos los ingredientes de la receta excepto el ajo picado y la maicena. Intégralos muy bien y añade los dados de tofu. Remueve y deja que el tofu coja muy bien todos los sabores durante al menos 30 minutos.
- Pasado este tiempo, extrae los daditos de tofu de la salsa y dóralos en una sartén con un chorrito fino de aceite de sésamo. También puedes usar aceite de oliva, pero el resultado será menos China style. Cuando estén ligeramente dorados, añade el ajo picado y deja que se cocine ligeramente.
- Añade la maicena a la salsa donde has marinado el tofu, y remueve. Viértela en la sartén y cocina durante 2-3 minutos hasta que obtengas la textura deseada. ¡Gózalo mucho!
Tienes todas las cantidades más abajo, en la tarjeta de la receta.
Consejos
- Utiliza tofu firme o extra-firme. Aguantan muy bien el marinado sin romperse, y la textura es más compacta lo cual hará que funcione como un sustituto perfecto de la carne.
- Si utilizas tofu firme o extra-firme, no es necesario prensarlo. Simplemente, retira el agua del paquete y colócalo sobre papel absorbente para retirar el exceso.
- Puedes cocinar el tofu en la freidora de aire para que quede más crujiente. Lo que yo hago es ponerle por encima unas gotas de aceite (aceite de sésamo en esta receta) y queda genial.
- Yo he acompañado este tofu General Tso con arroz basmati, ¡y queda brutal!
- Es una receta perfecta para hacérsela a esas personas que dicen que “el tofu no sabe a nada”. Precisamente el tofu nos gusta tanto por eso, porque podemos hacer que sepa a lo que nos apetezca.
¿Puedo conservarlo si no lo como todo?
¡Claro! Aunque mi consejo es que cocines únicamente la cantidad que vayas a comer, puedes guardar en la nevera lo que te sobre en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Cuando vayas a consumirlo, simplemente caliéntalo en la sartén a fuego medio durante algunos minutos.
¿Y congelarlo?
¡Sin problema! Te aconsejo que lo dejes la noche de antes descongelando en la nevera, en vez de descongerlarlo en el microondas. Así el proceso será menos agresivo y las texturas se mantendrán mejor.
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Tofu General Tso
Tofu General Tso
Ingredientes
- 1 bloque de tofu firme (400 g)
- 1 cda de aceite de sésamo
- 1/2 cdta de jengibre en polvo
- 1 cda de sirope de agave
- 1 pizca de copos de pimienta cayena
- 1 cda de vinagre de arroz
- 3 cdas de salsa de soja
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de cebolla en polvo
- 80 ml de caldo vegetal
- 1 diente de ajo
- 1 cdta de maicena (almidón de maíz)
Elaboración paso a paso
- Corta el tofu en cuadraditos y reserva.
- En un bol, mezcla todos los ingredientes excepto el ajo picado y la maicena. Intégralos muy bien y añade los dados de tofu. Deja que el tofu coja todos los sabores durante al menos 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, extrae los daditos de tofu de la salsa y dóralos en una sartén con 1 cda de aceite de sésamo. Cuando estén ligeramente dorados, añade el ajo picado y deja que se cocine ligeramente.
- Añade la maicena a la salsa donde has marinado el tofu, y remueve. Viértela a la sartén y cocina durante 2-3 minutos hasta que obtengas la textura deseada. ¡Listo!
Notas
- Yo he acompañado este tofu general tso con arroz basmati, ¡y queda brutal!
- Esta es una receta perfecta para hacérsela a esas personas que dicen eso de que “el tofu no sabe a nada“.
Si ya has hecho este tofu General Tso , ¡me encantaría ver cómo te ha quedado! Deja un comentario más abajo, compártela o sube una foto a Instagram utilizando el hashtag #melonsinjamon.
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