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¡Estos muffins veganos de chocolate te van a sorprender mucho! Vale, no podrás comerte 10 (o al menos no deberías), pero echa un vistazo a los ingredientes. ¡Son mucho más sanos que los muffins convencionales, y están deliciosos!

Con la masa que obtendrás en la receta, y siendo generosos con las cantidades, podrás hacer perfectamente 8 muffins bien esponjosos. Son perfectos para desayunar, para picar algo a media mañana, para merendar con los amigos o incluso para prepararlo como postre.

Hemos utilizado moldes reutilizables para preparar los muffins aunque puedes utilizar los tradicionales moldes de papel. Cuidado con no llenar por completo los moldes, ya que estos muffins cobrarán vida en el horno y crecerán hasta donde ellos quieran.

Nosotros rompimos una tableta de chocolate 70% cacao para hacer los trocitos de chocolate, pero puedes sustituirlo por chips de chocolate perfectamente.

muffins veganos de chocolate

Con respecto a la leche, nosotros hemos utilizado leche de soja, pero si te gusta más cualquier otra (almendras, coco, etc.) puedes cambiarla en las mismas cantidades de la receta. Nosotros ya lo hemos probado, ¡e igualmente quedan de 10!.

magdalenas de chocolate veganas

Por cierto, cuando tengas estos muffins listos, ten a mano un buen cartón de leche de almendras (o anacardos), y prueba a mojar uno de estos muffins en leche. ¡Te aseguramos que empezarás el día de otra manera!

Vamos al lío. ¡Felices muffins!

Receta de Muffins Veganos de Chocolate (8 muffins)

muffins veganos chocolate
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Muffins Veganos de Chocolate

Estos muffins veganos de chocolate se preparan muy rápido y resultan perfectos para el desayuno, merienda o postre. ¡Te enseñamos cómo hacerlos de manera fácil y rápida!
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total35 min
Plato: Desayuno, Postre
Cocina: Vegana
Keyword: chocolate, muffins
Raciones: 12 unidades
Calorías: 160kcal
Autor: Nara

Ingredientes

  • 200 gramos de harina
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 40 gramos de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 250 gramos de bebida vegetal (nosotros utilizamos leche de soja, pero puedes utilizar la que más te guste)
  • 80 gramos de aceite de coco
  • 100 gramos de chocolate 70% cacao

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 200º y prepara los moldes para los muffins. Nosotros utilizamos moldes de silicona para horno, pero también puedes utilizar moldes de papel.
  • Para que quede lo mas homogéneo posible, tamiza la harina, levadura, bicarbonato y cacao, utilizando un colador con un bol debajo.
  • Añade el azúcar y mezcla bien.
  • Añade la bebida vegetal, el aceite de coco y la vainilla, y mezcla hasta conseguir una masa uniforme.
  • Rellena tres cuartas partes de los moldes, teniendo en cuenta que los muffins crecerán bastante en el horno.
  • Pica el chocolate en trocitos y colócalos por encima de los muffins.
  • Hornea durante 25 minutos a 200º, y espera a que enfríen para que sea más fácil sacarlos de los moldes.

Notas

  • Si quieres, puedes añadir también trocitos de chocolate a la masa, ¡saldrán deliciosos!

Si ya has hecho estos muffins veganos de chocolate, ¡nos encantaría ver cómo te han quedado! Deja un comentario más abajo, compártela o sube una foto a Instagram utilizando el hashtag #melonsinjamon. ¡Nos encantará ver tu versión!

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