¡Estos muffins veganos de chocolate te van a sorprender mucho! Echa un vistazo a los ingredientes, ¡son mucho más sanos que los muffins convencionales, y están deliciosos!
Con la masa que obtendrás en la receta, y siendo generosos con las cantidades, podrás hacer perfectamente 8 muffins bien esponjosos. Son perfectos para desayunar, para picar algo a media mañana, para merendar con los amigos o incluso para prepararlo como postre.
¿Que no te apetecen muffins dulces? También tienes la opción salada, que la publicamos el otro día, ¡y ha gustado mucho!
Hemos utilizado moldes reutilizables para preparar los muffins aunque puedes utilizar los tradicionales moldes de papel. Cuidado con no llenar por completo los moldes, ya que estos muffins cobrarán vida en el horno y crecerán hasta donde ellos quieran.
Nosotros rompimos una tableta de chocolate 70% cacao para hacer los trocitos de chocolate, pero puedes sustituirlo por chips de chocolate perfectamente.
Con respecto a la leche, nosotros hemos utilizado leche de soja, pero si te gusta más cualquier otra (almendras, coco, etc.) puedes cambiarla en las mismas cantidades de la receta. Nosotros ya lo hemos probado, ¡e igualmente quedan de 10!.
Por cierto, cuando tengas estos muffins listos, ten a mano un buen cartón de leche de almendras (o anacardos), y prueba a mojar uno de estos muffins en leche. ¡Te aseguramos que empezarás el día de otra manera!
Vamos al lío. ¡Felices muffins!
Si ya has hecho estos muffins veganos de chocolate, ¡nos encantaría ver cómo te han quedado! Deja un comentario más abajo, compártela o sube una foto a Instagram utilizando el hashtag #melonsinjamon. ¡Nos encantará ver tu versión!
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Cómo hacer muffins veganos de chocolate (8 muffins)
Muffins Veganos de Chocolate
Ingredientes
- 200 gr de harina
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 40 gr de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 250 gr de bebida vegetal (nosotros utilizamos leche de soja, pero puedes utilizar la que más te guste)
- 80 gr de aceite de coco
- 100 gr de chocolate 70% cacao
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200º y prepara los moldes para los muffins. Nosotros utilizamos moldes de silicona para horno, pero también puedes utilizar moldes de papel.
- Para que quede lo mas homogéneo posible, tamiza la harina, levadura, bicarbonato y cacao, utilizando un colador con un bol debajo.
- Añade el azúcar y mezcla bien.
- Añade la bebida vegetal, el aceite de coco y la vainilla, y mezcla hasta conseguir una masa uniforme.
- Rellena tres cuartas partes de los moldes, teniendo en cuenta que los muffins crecerán bastante en el horno.
- Pica el chocolate en trocitos y colócalos por encima de los muffins.
- Hornea durante 25 minutos a 200º, y espera a que enfríen para que sea más fácil sacarlos de los moldes.
Notas
- Si quieres, puedes añadir también trocitos de chocolate a la masa, ¡saldrán deliciosos!
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