¿Te gusta el tofu? ¿Y el pesto? Si la respuesta es sí, entonces te va a encantar esta receta de tofu al pesto que te traigo hoy. Es una forma diferente de preparar el tofu, con un sabor intenso y aromático que te va a sorprender. Además, es muy fácil de hacer y solo necesitas unos pocos ingredientes. ¡Vamos a ello!
Ingredientes para el tofu al pesto
Toma nota de los ingredientes. Más abajo, en la tarjeta de la receta, te dejo las cantidades exactas que necesitas para 4 raciones.
- Tofu – asegúrate de usar tofu firme.
- Salsa de soja – si tienes intolerancia al gluten, puedes sustituirla por salsa tamari.
- Albahaca – en esta receta, necesitas que sea fresca.
- Aceite – si es de oliva, y virgen extra, mucho mejor.
- Nueces – puedes cambiarlo por cualquier otro fruto seco, pero con nueces queda delicioso.
- Ajo
- Sal al gusto
- Queso parmesano vegano – es opcional, pero le da un puntito de sabor muy rico. También puedes sustituirlo por levadura nutricional.
Preparación paso a paso del tofu al pesto
- Lo primero que hay que hacer es prensar el tofu para eliminar el exceso de agua. Para ello, puedes envolverlo en un paño limpio y ponerle algo de peso encima durante unos 15 minutos. Luego, lo cortas en dados pequeños y lo salteas en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado por todos lados.
- Cuando el tofu esté listo, le añades la salsa de soja y lo mezclas bien para que se impregne del sabor. Lo apartas del fuego y lo reservas.
- Para hacer el pesto, pon en el vaso de una batidora o un procesador de alimentos las nueces, la albahaca, el parmesano vegano, el ajo, el aceite y la sal, y tritura hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
- Ahora solo queda servir el tofu al pesto con la guarnición que más te guste. Yo te recomiendo que lo acompañes con quinoa cocida o arroz basmati, así tendrás ara tener un plato completo y equilibrado. ¡Y a disfrutar!
Consejos y trucos para el tofu al pesto
- Puedes usar otro tipo de frutos secos para hacer el pesto, como almendras, piñones o pistachos.
- Si quieres darle un toque más cremoso al pesto, puedes añadirle un poco de queso crema vegano, yogur natural vegano o leche de coco densa.
- Si no tienes salsa de soja, puedes sustituirla por tamari.
- Si quieres hacer esta receta sin gluten, asegúrate de que el tofu y la salsa de soja que usas son aptos para celíacos.
Otras recetas con tofu
Aquí tienes otras recetas con tofu que te pueden gustar:
- Tofu al Limón
- Nuggets de Tofu
- Tofu General Tso
- Tofu con Piña
- Mapo Tofu
- Tofu al Curry
- Noodles con Tofu
- Lentejas con Tofu
Tofu al Pesto: una receta fácil y deliciosa
Hoy te enseñamos cómo preparar un delicioso tofu al pesto, una opción vegana y saludable que te sorprenderá. Además, te damos algunos consejos para optimizar el sabor y la textura del tofu, y para variar el pesto según tus preferencias. No te pierdas esta receta fácil y rápida que gustará a toda la familia.
Servings: 4 personas
Calories: 289kcal
Ingredients
- 400 g tofu firme
- 2 cda salsa de soja o tamari
- ½ taza hojas de albahaca fresca
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 50 g nueces
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal
- 2 cda parmesano vegano opcional
Instructions
- Empieza prensando el tofu para eliminar la máxima cantidad posible de agua. Haz pequeños dados y llévalo a una sartén con un poquito de aove hasta que esté dorado.
- Cuando lo tengas, añade un par de cucharadas de salsa de soja, remueve inmediatamente y reserva.
- Para preparar el pesto, añade a un procesador de alimentos las nueces, la albahaca, el parmesano vegano (hemos usado el de @nurishh_es), el ajo, el aceite y la sal, y tritura a golpes hasta obtener una picada fina.
- Añade tu pesto sobre el tofu y sírvelo con un poco de quinoa cocida o arroz basmati.
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