Vas a amar esta receta de gazpacho de mango. Refrescante, delicioso y saludable, perfecto para los días de verano. ¿Te animas a probarlo? ¡El éxito está asegurado!
Si te gusto el salmorejo de remolacha que publicamos el otro día, ¡este gazpacho te va a encantar!
¿Hay algo más rico que el gazpacho casero en verano? En serio, nosotros bebemos litros y litros, tanto en casa como cuando vamos a la playa, porque además de ser muy rico nutricionalmente, ¡está delicioso!
Hay muchas versiones versiones diferentes de gazpacho. Seguramente ya has probado el gazpacho de sandía, de melón, de fresa, de cerezas… ¿Pero alguna vez has probado el gazpacho de mango? ¡Es brutal!
Además, los mangos están en todo lo suyo en verano, muy bien de precio e increíblemente dulces. Por eso siempre insistimos en la importancia de consumir productos de temporada. Además de ahorrar, tus recetas van a saber mucho mejor.
Este gazpacho recuerda a la receta de gazpacho tradicional, pero tiene un puntito dulce del mango que te va a encantar. Si tienes visita en casa, no dudes en hacer este gazpacho, ¡será un éxito seguro!
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- Fingers de Tofu Rebozados
- Croquetas Veganas de Arroz y Verduras
¿Puedo guardar el gazpacho para otro día?
Sí. Por los ingredientes de esta receta, podrás conservar el gazpacho sin problema durante 2-3 días en la nevera.
¿Puedo congelar este gazpacho de mango?
Sí. Mi recomendación es que lo saques la noche de antes del congelador y lo pongas en la nevera, para que así pueda recuperar su textura lentamente y esté perfecto para consumirlo.
Si ya has hecho este gazpacho de mango , ¡me encantaría ver cómo te ha quedado! Deja un comentario más abajo, compártela o sube una foto a Instagram utilizando el hashtag #melonsinjamon.
Cómo Hacer Gazpacho de Mango
Gazpacho de Mango
Ingredientes
- 1 mango grande
- 230 gr de pepino
- 220 gr de tomates
- 35 gr de pimiento
- 15 ml de vinagre de manzana
- 20 ml de aove
- 1 cdta de sal
Instrucciones
- Tritura todos los ingredientes hasta que quede una crema homogénea y ligera.
- Enfríalo en la nevera durante una hora, ¡y a gozar!
Notas
- Puedes añadir verdura fresca picada, picatostes y un chorrito de aove antes de servir para llevar el gazpacho al siguiente nivel
Riquísima receta!! Una duda, que pimiento usas?? Yo use rojo y el color me quedo distinto al tuyo…..y no le pones nada de pan?? Yo le puse un poquito para la textura.
Muchas gracias y seguir así, gran bolg.
Iban
¡Hoooola! Usé pimiento rojo, el color dependerá de lo maduros que estén los tomates (cuanto más maduros, mejor), y también de la maduración del mango 🙂 Graaacias por pasar por aquí!