¿Te apasiona el chocolate? ¡Entonces este bizcocho de chocolate vegano es para ti! Es esponjoso, fácil de hacer y muy rápido de preparar. ¿Qué más se puede pedir?
Lo reconozco, una tableta de chocolate es capaz de levantarme hasta el día más gris que me puedan echar encima. Cuando empecé con el veganismo, me preguntaba si había alguna manera de hacer un bizcocho tradicional sin huevo. La respuesta es SÍ, y te explico cómo hacerlo con este bizcochuelo que sabe a puro chocolate y querrás repetir una y otra vez.
Yo lo he hecho de chocolate, porque me encanta, pero puedes ponerle toda la fantasía que se te ocurra, probando por ejemplo todas estas combinaciones:
- Chocolate blanco
- Chocolate y plátano
- Chocolate y nueces
- Chocolate y naranja
- Chocolate y zanahoria (con un poco de coco rallado por encima)
- Calabaza y café (próximamente en el blog)
He utilizado bebida de soja para la masa, pero hay quien lo hace con yogur de soja. Seguro que queda igual de rico.
Ocurre lo mismo con la ganache. Esta siempre se prepara igual: emulsión de chocolate en nata. Yo he usado leche de coco en lata, porque la grasa de esa leche da una textura y sabor a la cobertura del bizcocho que es simplemente espectacular.
¿QUÉ TIPO DE HARINA UTILIZO PARA HACER ESTE BIZCOCHO DE CHOCOLATE VEGANO?
Una vez me dijeron que la repostería es pura ciencia. Basta con que alteres la cantidad de uno de los ingredientes para que el resultado sea un desastre. Por ello, te recomiendo que utilices justo los ingredientes que te pongo en la receta, y en las cantidades exactas, ayudándote de una báscula para ir pesando cada ingrediente que entra en juego.
Si en vez de utilizar harina de trigo vas a optar por harina de espelta, integral, o cualquier otra, no puedo decirte qué cantidad deberías usar. Si lo haces y el experimento sale bien, ¡cuéntamelo en los comentarios!
¿A QUÉ TEMPERATURA SE PONE EL HORNO PARA HACER EL BIZCOCHO?
Precalienta a máxima potencia, pero una vez que vayas a meter el bizcocho, asegúrate de que está a 180º para quede perfecto.
¿CÓMO SE QUE EL BIZCOCHO ESTÁ EN SU PUNTO?
Como explico en las notas de la receta, utiliza un palillo o un cuchillo para pinchar el bizcocho cuando creas que está listo. Si sale limpio, el bizcocho ya estará cocido y listo para comer.
Si ya has hecho este bizcocho de chocolate vegano, ¡me encantaría ver cómo te ha quedado! Deja un comentario más abajo, compártela o sube una foto a Instagram utilizando el hashtag #melonsinjamon.
CÓMO HACER BIZCOCHO DE CHOCOLATE VEGANO
Bizcocho de Chocolate Vegano
Ingredientes
Para la masa
- 300 gr de harina de trigo
- 160 gr de azúcar
- 35 gr de cacao en polvo
- 75 ml de aceite de coco
- 330 ml de bebida vegetal (yo he utilizado bebida vegetal de soja)
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 pellizco de sal
- 1 sobre de levadura tipo "Royal"
Para la ganache
- 150 gr de chocolate negro
- 100 gr de leche de coco
Instrucciones
Para hacer la masa
- Precalienta el horno a 200ºC durante 15 minutos.
- En un bol, mezcla los ingredientes secos excepto la levadura y el bicarbonato.
- Agrega la bebida vegetal y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora el aceite y vuelva a mezclar.
- Por último, agrega el bicarbonato, el vinagre y la levadura.
- Mezcla hasta que la masa quede lisa y homogénea.
- Unta una fuente para horno con aceite y harina.
- Vierte la masa en la fuente y hornea durante 30 minutos a 180ºC. Para comprobar si el bizcocho está en su punto de cocción, pínchalo con un palillo de madera. Si el palillo sale limpio significará que el bizcocho ya está listo.
Para hacer la ganache
- Para hacer la ganache, es necesario que la leche de coco esté fría para separar la parte grasa de la no grasa. Así que pondremos la lata de leche de coco en el frigorífico durante al menos 2 horas.
- Parte la tableta de chocolate negro en trozos pequeños y derrítela en el microondas o al baño maría.
- Una vez el chocolate esté derretido, abre la lata de leche de coco y mezcla los 100 gramos de la parte grasa (nata) con el chocolate hasta obtener una crema firme y sin grumos.
- Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo. Después, con la ayuda de una cuchara, distribuye la ganache por todo el bizcocho. ¡Disfruta!
Notas
- Puedes sustituir el aceite de coco por cualquier otro aceite de tu preferencia. Se quedará muy rico y esponjoso si usas una margarina vegetal.
- En la receta he usado cacao puro 100%. Si vas a usar otro tipo de cacao en polvo, probablemente necesitarás usar una cantidad mayor para obtener el mismo aspecto y sabor.
- La ganache es una crema suave de chocolate y va muy bien como cobertura de nuestro bizcocho, pero es prescindible.
- Para hacer la ganache es importante usar leche de coco en lata. Este tipo de leche de coco es más espesa y presenta un porcentaje más alto de materia grasa que la bebida de coco de cartón.
- Yo no he endulzado la ganache, ya que considero que el chocolate y la leche de coco aportan el dulzor justo. Si deseas una cobertura más dulce puedes utilizar sirope de agave, sirope de coco o azúcar glas.
HOLA,ME PARECE INCRIEIBLE LA CANTIDAD DE PLATOS POSTRES ETC ,QUE SE PUEDEN HACER ,MUY MUY INTERESANTE,SOY VEGANO Y AGO COSITAS ,VOY HA HACER LA TORTILLA DE PATATAS ,EN VEZ DE AGUA YO UTILIZO EL AGUA DE COCION DE LOS GARBANZOS
Hola Jaime, ¡qué interesante! Definitivamente, usar el aquafaba de los garbanzos es una buena idea siempre para dar textura al plato. Seguro que esa tortilla te queda genial!