Tendrás listas estas berenjenas chinas en 20 minutos. Agridulces, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Toma nota, ¡están buenísimas!
Me encanta la berenjena. Me parece uno de los vegetales más versátiles y completos, y con unos pocos trucos que te voy a contar, te quedará maravillosa.
Hace algunas semanas publicamos algunas recetas con berenjenas que fueron un auténtico éxito: berenjenas al horno con bechamel de coco y berenjenas rellenas veganas con salsa boloñesa.
Como ya habrás visto, somos fans de la cocina asiática en general, y china en particular.
Estas berenjenas chinas se hacen muy fácilmente y en pocos minutos, así que es la receta perfecta para esa noche en la que no te apetece demasiado cocinar pero quieres comer algo rico.
Ingredientes que necesitas
Para esta receta, necesitarás berenjenas, azúcar, salsa de soja, agua, vinagre de arroz, aceite de sésamo y copos de chile. Opcionalmente, ajo, jengibre fresco, cebolla y semillas de sésamo.
Notas sobre algunos ingredientes y sustituciones:
- Berenjenas – Las hay de muchos tipos. Yo he usado berenjena tipo intermedia, oscura. Si esta berenjena te parece demasiado amarga, puedes cortarla y dejarla un tiempo en agua y sal antes de cocinarla. Otra opción es que uses berenjena Raya, la morada alistonada. Esta tiene menos pepitas así que es menos amarga y agradable.
- Azúcar – Equilibrará el salado de la receta. Puedes usar azúcar blanco o sustituirlo por cualquier otro que suelas usar (azúcar moreno, azúcar de coco…).
- Salsa de Soja – Si eres celíaco, puedes sustituirlo por salsa Tamari.
- Agua – Con ella controlaremos la textura ligera de la salsa.
- Vinagre de arroz – Lo usamos a menudo en nuestras recetas. Si no lo encuentras, puedes usar este.
- Aceite de Sésamo – Usamos este. Este ingrediente da un puntito increíble a sésamo tostado.
- Copos de Chile – Es el toque de picante que nos encanta. Si no lo toleras, puedes ponerle menos cantidad o eliminarlo de la receta.
Ingredientes opcionales para subir de nivel tu salsa
Opcionalmente, añade un ajo picado, un dado de jengibre fresco, un trocito de cebolla y semillas de sésamo para decorar. ¡Pasarás de una salsa rica a una salsa riquísima!
Cómo hacer berenjenas chinas con salsa de soja
- Corta las berenjenas en rodajas, añádeles un poco de aceite de oliva y cocínalas en el horno o freidora de aire hasta que estén doradas (unos 15-20 min a 180 grados).
- Mientras se cocina la berenjena, prepara la salsa mezclando todos los ingredientes en un bote y agita.
- Sirve las berenjenas asadas sobre un buen puñado de arroz basmati o quinoa cocida, añade la salsa, ¡y a disfrutar!
Cómo guardar las berenjenas chinas que te sobren
- En el frigorífico: En un recipiente hermético, hasta 2-3 días.
- En el congelador: No es recomendable, la patata perderá su estructura.
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Berenjenas Chinas con Salsa de Soja
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 2 cda azúcar
- 3 cda salsa de soja
- 3 cda agua
- 1 cda vinagre de arroz
- 1 cdta aceite de sésamo
- ¼ cdta copos de chile
Opcionalmente:
- 1 diente de ajo
- 1 cdta jengibre fresco
- 1 cda cebolla fresca picada
- semillas de sésamo
Instrucciones
- Corta las berenjenas en rodajas finas, añádeles un poco de aceite de aceite de oliva y cocínalas en el horno o freidora de aire durante 15-20 minutos a 180º, hasta que estén doradas.
- Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes en un bote y agita. Llévala durante 4-5 minutos a la sartén, a fuego medio.
- Sirve las berenjenas sobre un buen puñado de arroz basmati o quinoa cocida y añade la salsa por encima. ¡Listo!
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