Esta salsa césar vegana tiene la cremosidad y frescura de la receta tradicional, pero es 100% vegetal. Toma nota de los toppings, ¡está tremenda!

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❤️‍🔥 ¿Por qué vas a amar esta salsa césar vegana?

Es muy fácil de preparar. ¿Sabes esos días que no tienes ganas de liarte en la cocina pero te apetece cenar algo rico? Pues esta receta es perfecta para esas ocasiones.
Es saciante. Te lo aseguro, con un plato de esta ensalada César te quedarás mejor que bien.
Está deliciosa. La cremosidad de la salsa, la acidez del toque de limón, el crujientito de los nuggets… ¡Es una receta completa!

Puedes prepararla como plato principal o como acompañamiento. En este último caso, puedes cambiar los nuggets por alguna fruta o un puñado de nueces, para que así el menú esté más equilibrado.

📝 Ingredientes y sustituciones

Para hacer Salsa César vegana necesitas:

Yogur vegetal. Yo he utilizado yogur de soja. Es importante que sea sin edulcorar.
Aceite. El de girasol tiene un sabor más neutro, así que es perfecto para esta receta.
Limón. El toque cítrico tan característico de la salsa césar tradicional.
Cebollino fresco picado. Para darle frescura a la salsa. Puedes sustituirlo por otras hierbas de tu preferencia, como cilantro o albahaca fresca.
Sal y pimienta negra.

Para preparar tu ensalada César vegana:

Lechuga romana. Puedes poner cualquier tipo de lechuga, pero la romana es especialmente gruesa y crujiente, con un puntito de amargor que va genial con el resto de ingredientes.
Pepinillos encurtidos. Es opcional. A nosotros nos encanta el puntito de acidez de los encurtidos. Si no te gustan los pepinillos, puedes sustituirlos por un puñadito de alcaparras.
Tomates cherry. Son perfectos para esta receta. Si no los tienes a mano, puedes poner otro tipo de tomate cortado pequeñito, ¡va a funcionar igual de bien!
Nuggets veganos. En esta receta he usado los de Meatless Farm. Los he cocinado en la freidora de aire. Es la primera vez que los pruebo, ¡y me han parecido deliciosos!

🍴 Cómo hacer ensalada César vegana

Es muy fácil, solo tienes que seguir estos pasos:

Primero, vas a cocinar los nuggets veganos. Lo puedes hacer en el horno, fritos en aceite, o como yo, que he usado la freidora de aire.
Después, prepara la salsa mezclando todos los ingredientes. Tienes las cantidades exactas de cada uno más abajo, en la tarjeta de la receta.
Corta la lechuga, los tomatitos, los pepinillos, y sirve los nuggets y la salsa por encima. Añade el cebollino bien picadito, ¡y listo!

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