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¡Hoy traigo una receta ligera! Para cuando no te apetece comer (o cenar) demasiado pesado, te propongo esta pedazo de ensalada poké bowl hawaiana de arroz y aguacate. ¡Lista en unos pocos minutos!

Desde hace algún tiempo verás que este tipo de ensaladas se han puesto muy de moda. De hecho, puedes encontrarlas preparadas en algunas grandes superficies como Carrefour o Mercadona. Pero si persigues una ensalada poké vegana, siento decirte que no la encontrarás allí (al menos por ahora), ya que uno de los ingredientes de esta ensalada hawaiana poké suele ser el salmón o el atún.

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RECETA DE POKÉ BOWL

Recetas de poké bowl hay muchas, tantas como ingredientes se te ocurra añadirle. Yo en este caso he obviado el pescado (por razones obvias), y he optado por ingredientes frescos y deliciosos como son el aguacate, mango, pepino, edamame, rábano, cebolla roja y alga wakame. El resultado es una mezcla fresca de sabores, con un toque umami insuperable.

CÓMO HACER ARROZ PARA SUSHI

El aliño del arroz es fundamental en esta receta de poke bowl. El procedimiento es el mismo (o muy similar) al que utilizamos para preparar el arroz para sushi.

Si no sabes cómo hacer arroz para sushi, toma nota porque es la base de nuestra ensalada, es muy fácil de preparar, y querrás utilizarlo para otras ensaladas a las que quieras dar un toque diferente y un buen aporte de hidratos de carbono que nos aporten energía.

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Ingredientes:

  • 300 gramos de arroz para sushi
  • 200 ml de agua
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

En primer lugar, debes lavar muy bien el arroz para liberar el almidón. Colócalo en un escurridor bajo el grifo, y remueve con la mano durante un minuto. Después, introdúcelo en un bol lleno de agua, y deja reposar durante 10 minutos para que vaya liberando el almidón. Verás que el agua se pone blanca. A los 10 minutos, cambia el agua del arroz. Repite este paso hasta que veas que el agua queda limpia tras haber reposado los 10 minutos.

Lleva el agua con el arroz a una olla, y baja el fuego cuando comience a hervir. Cuece aprox. durante 15 minutos o el tiempo que se indique en el paquete.

Mientras se cuece el arroz, coloca en un vaso el resto de ingredientes, y calienta durante 1 minuto a máxima potencia. Cuando el arroz esté cocido, añade esta mezcla y, con ayuda de tus manos, mezcla este aliño muy bien con el arroz.

¡Ya tenemos listo nuestro arroz! Ahora solo nos queda dejarlo que enfríe para añadirlo posteriormente a la base de nuestra ensalada.

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RECETA DE ENSALADA POKÉ BOWL HAWAIANA DE ARROZ, AGUACATE Y MANGO

Cómo Hacer Ensalada Poké Bowl Hawaiana

Para esos días en los que te apetece comer algo ligero, nada mejor que esta ensalada poké bowl hawaiana de arroz, mango y aguacate. ¡Lista en unos pocos minutos!
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total25 min
Plato: Aperitivo, Cena, Ensalada, Entrante
Cocina: Japonesa
Keyword: aguacate, arroz, bowl, ensaladas, hawaiana, mango, poké
Raciones: 2 personas
Calorías: 348kcal
Autor: Melón sin Jamón

Ingredientes

Para el arroz de sushi

  • 300 gramos de arroz para sushi
  • 200 ml de agua
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (lo puedes encontrar en cualquier gran superficie, o en tiendas de alimentación china)
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Para la ensalada

  • 1 aguacate
  • 1/2 mango
  • 2 rabanitos
  • 1/2 cebolla roja
  • 50 gramos de alga wakame
  • 1/2 pepino
  • 1 puñado de edamames
  • 1 puñado de semillas de sésamo negro

Elaboración paso a paso

Preparación del arroz para sushi

  • Lava muy bien el arroz para que libere el almidón. Primero, colócalo bajo el grifo durante 1 minutos. Después, cúbrelo de agua en un bowl, y deja reposa durante 10 minutos hasta que el agua quede blanca. Pasados los 10 minutos, cambia el agua del arroz, y deja reposar de nuevo, repitiendo este paso hasta que veas que el agua queda limpia pasados los 10 minutos.
  • Lleva el arroz a una olla con agua, y hierve durante unos 15 minutos (o el tiempo que se indique en el paquete).
  • En un vaso, coloca el resto de ingredientes y mételo al microondas durante 1 minuto. Añade este aliño al arroz (previamente escurrido), y remueve todo bien.
  • Deja enfriar el arroz para añadir después el resto de ingredientes encima.

Preparación de la ensalada

  • Coloca en el fondo de tu bowl el arroz aliñado.
  • Corta todos los ingredientes que vayas a colocar encima y añádelos sobre el arroz.
  • Aliña tu ensalada con una pizca de sal, una cucharada de salsa de soja, y una cucharada de aceite de oliva virgen extra para terminar de dar brillo a tu ensalada. ¡Disfruta!

¿Ya has hecho esta deliciosa receta de ensalada poké? ¡Me encantaría ver cómo te ha quedado! Deja un comentario más abajo, compártela o sube una foto a Instagram utilizando el hashtag #melonsinjamon.

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