Hoy te enseño cómo hacer la receta más fácil de banana bread vegano, también conocido como pan de plátano, un bizcocho súper esponjoso, perfecto para para desayunar, merendar o como un postre que sorprenderá a todos. Toma nota, ¡nunca probarás uno tan rico!
Trucos para hacer el mejor banana bread vegano
¡La clave está en los plátanos! Créeme, cuanto más maduros estén los plátanos, más dulce y rico te quedará este pan.
Añadir o no chocolate, lo dejo en ti. Pero te aviso, si lo añades, no solo te quedará tan bonito como el nuestro, sino que además le darás un toque único y delicioso.
Queremos un banana bread que sea jugoso y húmedo. A diferencia de un bizcocho tradicional, este pan de plátano debe quedar mucho más blandito al morder, y para ello nos ayudaremos de algunos ingredientes grasos.
Al igual que nos pasa con nuestros muffins veganos de chocolate, a nosotros nos encanta mojarlo en leche vegetal de almendras, ¡pruébalo y entenderás por qué!
Puedes utilizar un edulcorante saludable. Nosotros hemos usado azúcar de coco para evitar el azúcar blanco, pero puedes usar cualquiera que tengas a mano.
Hemos utilizado un molde reutilizable de silicona como este para horno. Si el molde no fuese de silicona, recuerda que debes engrasar el molde o poner papel de horno para poder sacarlo después. No llenes por completo el molde, ya que este pan de plátano crecerá del horno (aproximadamente un tercio de su tamaño).
Nosotros hemos utilizado leche de avena para hacer nuestro banana bread, pero puedes sustituirla por la que más te guste (almendras, coco, etc.) en las mismas cantidades de la receta. Nosotros ya lo hemos probado, ¡e igualmente queda de 10!.
Por cierto, si haces este pan de plátano vegano en la Thermomix, vas a conseguir una textura difícilmente superable con otro robot de cocina. ¡Ahí lo dejo!
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No nos enrrollamos más, ¡vamos a la receta!
Si ya has hecho este pan de banana bread o pan de plátano, ¡nos encantaría ver cómo te ha quedado! Deja un comentario más abajo, compártela o sube una foto a Instagram utilizando el hashtag #melonsinjamon. ¡Nos encantará ver tu versión!
Cómo Hacer Banana Bread Vegano
Banana Bread Vegano
Ingredientes
- 3 plátanos maduros
- 120 g harina de avena integral sin gluten
- 100 g harina de trigo
- 80 ml aceite de coco
- 30 g sustituto vegano de huevo
- 50 g azúcar de coco
- 140 ml bebida vegetal de avena
- 1/2 cdta vainilla en polvo
Instrucciones
- En un bol, tritura los plátanos con un tenedor. Añade todos los ingredientes menos la levadura química y el cacao en polvo. Mézclalo todo muy bien con una varilla hasta que obtengas una masa ligera y homogénea.
- Añade la levadura química e intégrala suavemente a la masa.
- Vierte la mitad de la masa en un molde de tipo Plum Cake, previamente engrasado con un poco de margarina o aceite.
- Añade el cacao en polvo a la masa sobrante y 30 ml más de leche vegetal, pues la mezcla espesará un poco.
- Vierte la mezcla chocolateada sobre la blanca y mezcla ligeramente para entrelazar los colores.
- Llévalo a la freidora de aire durante 30 minutos a 180 grados. ¡Listo!
Notas
- Yo he utilizado azúcar de coco para edulcorar, pero puedes usar el edulcorante que más te guste (estevia, sacarina, etc.).
Me encanta vuestras recetas. Tengo dos preguntas , cuántos plátanos lleva?.Y se puede sustituir el sustituto de huevos por otro(huevo de lino….)?. Gracias.
¡Hola, Tina! Ay, disculpa que no te haya podido responder antes. Qué despiste, no habíamos incluido los plátanos en la lista de ingredientes. Debes utilizar 3 plátanos maduros. ¡Espero que te quede rico!
Hola Nara, tres preguntas.
1. Si no tienes freidora de aire, se puede hacer al horno con los mismos grados y tiempo que en la freidora, es decir 30 minutos a 180 grados?
2. cuando dices añadir a la mezcla con el chocolate 30 ml de leche vegetal más, entiendo que esos 30 ml se añaden a los 140ml dados en los ingredientes de la receta, verdad? serían 170 ml en total.
3. Qué es el no huevo, una mezcla especial que se vende o se puede hacer con harina de garbanzos añadida a la mezcla . De poderse hacer asi,que cantidad de harina o de harina de garbanzos y agua habría que añadir a la mezcla?
Perdona lo exhaustivo de mi mensaje. Gracias anticipadas por tu trabajo y por la respuesta.
Cristina
¡Hola Cristina!
1. Sí, al horno puedes hacerla, mismos grados y tiempo.
2. Sí, es correcto.
3. El no-huevo lo preparas mezclando harina de garbanzo con agua, ¡o con leche vegetal!
¡Gracias a ti!