Esta salsa para ñoquis se prepara en un momento y está deliciosa. Es cremosa y nada pesada, y solo necesitas un puñado de ingredientes que incluso puede que tengas por casa. ¿Te la guardas?
¿QUÉ TIENE DE ESPECIAL ESTA SALSA PARA ÑOQUIS?
- Es muy sabrosa (pero nada pesada). Lo reconozco: la primera vez que probé los ñoquis pensé que no había un plato más pesado que ese. Creo recordar que llevaban una salsa tipo carbonara, que ya es muy contundente, y la combinación con el ñoqui hacía difícil comer más de 5-6 piezas sin hartarse. La salsa de hoy es mucho más ligera, para que la combinación esté más equilibrada y puedas terminar tu plato (e incluso repetir).
- Estará lista en pocos minutos, así que es perfecta para esos días que no te apetece cocinar o andas muy justita de tiempo.
- Es pura cremosidad. Verás que no es necesario usar ingredientes lácteos para obtener una salsa fina y cremosa.
Es una receta perfecta como plato principal. Esta salsa junto con el pesto rojo son mis salsas favoritas para acompañar unos bueños ñoquis. ¿Vamos a ello?
¿QUÉ INGREDIENTES HAY EN ESTA SALSA PARA ÑOQUIS?
- Ñoquis de patata. Puedes hacerlos caseros (más abajo te explico cómo) o comprarlos ya hechos.
- Puerro. Si sigues las recetas que publicamos por aquí, habras visto que utilizamos muchísimo el puerro. Nos gusta usarlo como alternativa a la cebolla, ya que creemos que da un puntito de sabor muy interesante.
- Ajo. No temas, lo cocinaremos muy bien, así que únicamente dará el toque a la receta.
- Crema vegetal de soja. En las recetas veganas, es un sustituto ideal a la nata de cocinar. En esta receta, aportará la cremosidad a la salsa.
- Levadura nutricional. Sí, ¡ese ingrediente al que las veganas estamos enganchadísimas! Es opcional, pero el puntito de sabor que da a «queso» hace que la salsa suba mucho de nivel. Mi favorita es esta.
CÓMO HACER ÑOQUIS DE PATATA CASEROS
En esta receta he usado ñoquis de bolsa. Si decides prepararlos en casa, es muy fácil. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 300 g de harina de trigo
- pizca de pimienta negra molida
- 1 cda de sal
- 1 cdta de nuez moscada
Cuece las patatas con la piel en abundante agua hierviendo. Después, retira su piel y tritúralas con la ayuda de un pasapurés.
Añade la pimienta negra, la nuez moscada y la sal, y ve añadiendo poco a poco la harina mientras lo amasas. Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, es momento de hacer tres partes iguales con la masa.
Convierte cada bola de masa en un cilindro alargado, y córtalo en pequeños trozos iguales para obtener cada ñoqui. Puedes presionar ligeramente cada uno con un tenedor para que adquieran la forma característica.
Por último, hierve los ñoquis en agua con un puñado de sal. Cuando el ñoqui suba a la superficie del agua, estará listo y será el momento de retirarlo.
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Receta de Salsa para Ñoquis de Patata
Salsa para Ñoquis de Patata, vegana y lista en pocos minutos
Ingredientes
- 1 puerro
- 2 dientes ajo
- 2 cda aove
- 1 puñado mix de semillas
- 200 ml crema vegetal de soja
- 1 cda levadura nutricional (opcional)
- 1 pizca pimienta negra
- sal al gusto
Instrucciones
- Cuece los ñoquis siguiendo las instrucciones del paquete y reserva.
- Sofríe el puerro y los ajos cortados en láminas con un chorrito de aceite. Añade el puñado de semillas y deja que se tuesten ligeramente.
- Añade la nata vegetal de soja, la levadura nutricional, la pimienta negra y la sal.
- Cuece los ñoquis hasta que floten en el agua (aprox. 2 min.) Añádelos a la salsa y, si quedase muy espesa, ajusta la textura añadiendo un poquito de agua de cocción hasta obtener la textura deseada. ¡Disfruta!
Notas
- 1 kg de patatas
- 300 g de harina de trigo
- pizca de pimienta negra molida
- 1 cda de sal
- 1 cdta de nuez moscada
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