Hacer Baba Ganoush, paté de berenjena o mutabal en casa es muy sencillo. Solo necesitas unas cuantas berenjenas y muchas ganas de disfrutar con un aperitivo riquísimo.
El Baba Ganoush es un paté de berenjenas muy típico de la cocina árabe. Tiene un sabor muy suave por lo que es ideal para dipear o usarlo como relleno de sandwiches.
Para que este aperitivo quede delicioso necesitarás un par de cucharadas de tahini, pero ¡no te asustes!, la semana pasada te enseñábamos cómo hacer tahini de manera muy rápida. Es muy fácil de preparar y solo necesitarás un ingrediente.
A mí me gusta utilizar la berenjena entera con piel para aprovechar los nutrientes y las fibras presentes, pero si a ti no te gusta la piel, puedes pelarla.
También me gusta usar un diente de ajo, pero para que mi baba ganoush se quede más suave, me gusta asar el ajo unos 15 minutos con la berenjena. Pero este paso es opcional. Puedes utilizar el ajo crudo y tu pate de berenjenas quedara igualmente bueno.
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Baba Ganoush
Ingredientes
- 500 gr de berenjenas
- 50 ml de zumo de limón
- 2 cda de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cda de tahini
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Pon a precalentar el horno a 200ºC.
- Lava bien las berenjenas y mételas al horno a 180ºC durante 1h o hasta que estén tiernas.
- Corta las berenjenas en trozos más pequeños y tritúralas con un procesador de alimentos o una batidora.
- Añade los demás ingredientes y vuelve a triturar hasta que tengas una pasta fina y homogénea.
- Sirve tu Baba Ganoush con crudités o palitos de pan. ¡Esta riquísimo de cualquier forma!
Ahora que ya sabes como hacer tu Baba Ganoush casero es hora de invitar a tus amigos a casa y disfrutar de este aperitivo tan rico. Lo puedes servir como entrante o con verduritas crudas para dipear. Lo hagas como lo hagas, ¡estoy segura de que será un éxito!
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Por cuánto tiempo se puede conservar? Gracias
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