Este dip o untable de alubias rojas es un aperitivo perfecto para que el que solo necesitarás un puñado de ingredientes. ¿Qué te parece su color?
Qué fácil es preparar este aperitivo vegano, ¡y qué rico queda!
El color rosa intenso es resultado de la mezcla de las alubias rojas y la remolacha. Se me ocurre que puede ser una buena manera de presentar las alubias a quien no las comería de otra forma. ¡Te aseguro que los niños comerán este untable sin darse cuenta!
Es un aperitivo muy saludable. Como sabrás, las legumbres son una gran fuente de proteína vegetal. Por ello, es un alimento indispensable en dietas basadas en plantas.
Además, las alubias son ricas en vitamina B6, potasio, fósforo, cobre, manganeso y ácido fólico, con alto contenido en hierro y fibra. En casa comemos legumbres en en todas sus versiones: en guisos, ensaladas frías, aperitivos como este untable… ¡las opciones son infinitas!
Estás tardando en ir a por un botecito de alubia roja, ¿la preparas con nosotros?
INGREDIENTES
Para hacer este untable vegano, necesitas:
- Alubia roja cocida.
- Remolacha cocida.
- Ajo.
- Caldo vegetal.
- Crema de fruto seco.
- Sal, cayena en copos, aceite de oliva y agua.
Tienes todas las cantidades exactas de cada ingrediente más abajo, en la tarjeta de la receta.
CÓMO HACER DIP DE ALUBIAS ROJAS Y REMOLACHA
Tienes todas las cantidades exactas más abajo, en la tarjeta de la receta.
Coloca todos los ingredientes en un triturador de alimentos y procesa hasta obtener una crema suave.
Si quieres darle un toque especial, añade un chorro de aceite de oliva y unas semillas de sésamo antes de servirlo.
Sírvelo con unos picos, nachos o crudités. A mi me gusta dipear con pepinillos en vinagre, ¿qué te parece?
Yo quería un untable ligero y cremoso, así que añadí agua al final. Si lo quieres más denso, no añadas el agua.
Le puedes añadir las especias que más te gusten para personalizar el untable. Si te gusta el comino, ponle media cucharadita y verás qué bueno.
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Echa un vistazo a estas recetas:
Untable de Alubias Rojas y Remolacha
Ingredientes
- 400 g alubia roja cocida
- 1 remolacha cocida
- 1 diente ajo
- 100 ml caldo vegetal
- 2 cda crema de fruto seco
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta cayena en copos
- 3 cda aceite de oliva
- 50 ml agua
Instrucciones
- Pon todos los ingredientes en un triturador de alimentos y procesa hasta obtener una crema suave.
- Si quieres parecer profesional ante tus amigas, añade un chorro de aceite de oliva y unas semillas de sésamo antes de servirlo.
- Sírvelo con unos picos, nachos o crudités. A mi me gusta dipear con pepinillos en vinagre, ¿qué te parece?
Notas
- Yo quería un untable ligero y cremoso, así que añadí agua al final. Si lo quieres más denso, no añadas el agua.
- Le puedes añadir las especias que más te gusten para personalizar el untable. Si te gusta el comino, ponle media cucharadita y verás qué bueno.
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