Esta sobrasada vegana con tomates secos está tan buena que nadie creerá que es una sobrasada vegetal. Es muy fácil de preparar, y conseguiremos una textura muy parecida a la de una sobrasada tradicional.
Habrá quien diga que no se puede llamar a esto sobrasada, y en parte tenemos que darle la razón, porque técnicamente no lo es, pero sí que es un trampantojo perfecto que encantará tanto a mayores como a niños.
Yo la preparo muy a menudo en verano, ya que esta receta de sobrasada vegana es perfecta para echarla a la nevera en estos días de playa y saborearla untada sobre un buen pedazo de pan (si es integral, mucho mejor). También es un snack ideal como aperitivo o entrante en cualquier comida.
¿PUEDO CONSERVAR ESTA SOBRASADA VEGANA?
¡Por supuesto! Puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera y aguantará perfectamente hasta 4-5 días. También puedes congelar la sobrasada que no vayas a consumir y descongelarla en la nevera en cualquier momento.
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Sobrasada Vegana
Ingredientes
- 80 gr de tomates secos
- 100 gr de anacardos
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón dulce de La Vera
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Deja en remojo los anacardos durante dos horas.
- Deja también en remojo con agua templada los tomates secos durante dos horas.
- Añade todos los ingredientes al procesador de alimentos, y tritura durante 20 segundos. Después, mezcla todo bien, y tritura durante otros 20 segundos. La textura debe quedar parecida a la de nuestra fotografía, en la que se distingan aún los ingredientes en la mezcla.
- ¡Disfruta de tu sobrasada, nadie creerá que es vegana!
Notas
- Cada porción de esta receta equivale a la sobrasada necesaria para untar en una rebanada de pan.
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Buenísima!!!
¡Gracias Iria, me encanta que la hayas disfrutado!
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Thanks Reina, glad you like it!
Muy rica, engaña a cualquier paladar carnívoro esta receta vegana. Indispensable un buen pimentón.
¡Gracias por pasar por aquí, Rubén!
Opinamos como tú… ¡esta receta engaña a cualquiera! El pimentón siempre de La Vera, y el éxito está garantizado.