Descubre cómo hacer sobrasada vegana casera con nuestra receta fácil y deliciosa. ¡Tan buena que nadie creerá que es una sobrasada vegetal!

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🌟 ¿Por qué vas a amar esta sobrasada vegana?

Como sabrás, los veganos evitamos el consumo de cualquier producto de origen animal, incluyendo la carne, la leche o los huevos. Si buscas una alternativa a la sobrasada tradicional, toma nota de esta receta, ¡te sorprenderá!

Habrá quien diga que no se puede llamar a esto sobrasada, y en parte tenemos que darle la razón, porque técnicamente no lo es, pero sí que es un trampantojo perfecto que encantará tanto a mayores como a niños.

Yo la preparo muy a menudo en verano, ya que esta receta de sobrasada vegana es perfecta para echarla a la nevera en estos días de playa y saborearla untada sobre un buen pedazo de pan (si es integral, mucho mejor). También es un snack ideal como aperitivo o entrante en cualquier comida.

❓ ¿La sobrasada es vegana?

La sobrasada es un embutido típico de las Islas Baleares, elaborado tradicionalmente con carne de cerdo picada y adobada con pimiento, ajo y otras especias. No es vegana, pues contiene carne de cerdo, lo que significa que ha sido elaborada con un producto de origen animal.

🧾 Notas sobre los ingredientes

Para hacer esta sobrasada vegana necesitas:

Tomates secos – Yo he utilizado tomates secos en aceite, así que ya vienen hidratados y puedo usarlos directamente.
Anacardos – Lo ideal es que los hayas tenido en remojo durante al menos 3-4 horas antes de hacer la receta. Así será mucho más fácil que quede una textura cremosa.
Aceite – Si es aceite de oliva virgen extra, mucho mejor.
Especias – Yo he puesto ajo en polvo, pimentón dulce y pimienta negra recién molida.
Sal

📋 Sustituciones

Puedes hacer esta receta con cualquier otro fruto seco, por ejemplo, con almendras crudas. La idea es que el fruto seco nos aporte la cantidad de grasa necesaria para que nuestra sobrasada vegana nos recuerde a la sobrasada tradicional.

Ajusta las especias a tu gusto. Si quieres, puedes añadirle una puntita de comino, o sustituir el pimentón dulce por pimentón ahumado si deseas un extra de sabor.

🔪 Instrucciones

Vas a empezar poniendo en remojo los anacardos durante un mínimo de 3-4 horas. Así será más fácil triturarlos y que la textura no sea «arenosa».

Si tus tomates secos no vienen en aceite, también deberás hidratarlos previamente, o bien en agua, o bien en aceite de oliva.

Ahora es tan fácil como añadir todos los ingredientes a un procesador de alimentos, y triturar en intervalos cortos hasta que tengas una textura grumosa. A mi me gusta que quede con trocitos, y que la textura no sea perfecta, pero puedes hacerla a tu gusto.

❄️ ¿Cómo conservar la sobrasada vegana?

Puedes guardar la sobrasada que te sobre en un recipiente hermético en la nevera y aguantará perfectamente hasta 4-5 días. También puedes congelar la sobrasada que no vayas a consumir y descongelarla en la nevera en cualquier momento.

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Receta actualizada el 02/11/2023 por Nara.

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