Descubre cómo hacer sobrasada vegana casera con nuestra receta fácil y deliciosa. ¡Tan buena que nadie creerá que es una sobrasada vegetal!
🌟 ¿Por qué vas a amar esta sobrasada vegana?
Como sabrás, los veganos evitamos el consumo de cualquier producto de origen animal, incluyendo la carne, la leche o los huevos. Si buscas una alternativa a la sobrasada tradicional, toma nota de esta receta, ¡te sorprenderá!
Habrá quien diga que no se puede llamar a esto sobrasada, y en parte tenemos que darle la razón, porque técnicamente no lo es, pero sí que es un trampantojo perfecto que encantará tanto a mayores como a niños.
Yo la preparo muy a menudo en verano, ya que esta receta de sobrasada vegana es perfecta para echarla a la nevera en estos días de playa y saborearla untada sobre un buen pedazo de pan (si es integral, mucho mejor). También es un snack ideal como aperitivo o entrante en cualquier comida.
❓ ¿La sobrasada es vegana?
La sobrasada es un embutido típico de las Islas Baleares, elaborado tradicionalmente con carne de cerdo picada y adobada con pimiento, ajo y otras especias. No es vegana, pues contiene carne de cerdo, lo que significa que ha sido elaborada con un producto de origen animal.
🧾 Notas sobre los ingredientes
Para hacer esta sobrasada vegana necesitas:
- Tomates secos – Yo he utilizado tomates secos en aceite, así que ya vienen hidratados y puedo usarlos directamente.
- Anacardos – Lo ideal es que los hayas tenido en remojo durante al menos 3-4 horas antes de hacer la receta. Así será mucho más fácil que quede una textura cremosa.
- Aceite – Si es aceite de oliva virgen extra, mucho mejor.
- Especias – Yo he puesto ajo en polvo, pimentón dulce y pimienta negra recién molida.
- Sal
📋 Sustituciones
Puedes hacer esta receta con cualquier otro fruto seco, por ejemplo, con almendras crudas. La idea es que el fruto seco nos aporte la cantidad de grasa necesaria para que nuestra sobrasada vegana nos recuerde a la sobrasada tradicional.
Ajusta las especias a tu gusto. Si quieres, puedes añadirle una puntita de comino, o sustituir el pimentón dulce por pimentón ahumado si deseas un extra de sabor.
🔪 Instrucciones
Vas a empezar poniendo en remojo los anacardos durante un mínimo de 3-4 horas. Así será más fácil triturarlos y que la textura no sea «arenosa».
Si tus tomates secos no vienen en aceite, también deberás hidratarlos previamente, o bien en agua, o bien en aceite de oliva.
Ahora es tan fácil como añadir todos los ingredientes a un procesador de alimentos, y triturar en intervalos cortos hasta que tengas una textura grumosa. A mi me gusta que quede con trocitos, y que la textura no sea perfecta, pero puedes hacerla a tu gusto.
❄️ ¿Cómo conservar la sobrasada vegana?
Puedes guardar la sobrasada que te sobre en un recipiente hermético en la nevera y aguantará perfectamente hasta 4-5 días. También puedes congelar la sobrasada que no vayas a consumir y descongelarla en la nevera en cualquier momento.
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Receta actualizada el 02/11/2023 por Nara.
La sobrasada vegana está deliciosa untada sobre tostadas o pan integral, como aperitivo con crudités de verduras, o como relleno de bocadillos. También puedes usarla como base de pizzas veganas o para dar sabor a salsas y guisos.
Sí, puedes sustituir los anacardos por cualquier otro fruto seco como almendras crudas o nueces. Lo importante es que el fruto seco esté previamente en remojo para conseguir una textura cremosa. El sabor variará ligeramente pero el resultado será igualmente delicioso.
No necesitas un procesador de alimentos o una batidora potente. Un procesador de alimentos tipo Thermomix o similar da el mejor resultado, pero con una batidora de vaso potente también funciona bien.
Sí, todos los ingredientes de esta sobrasada vegana son naturalmente sin gluten: tomates secos, anacardos, aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón y sal. Asegúrate de que el pimentón y las especias que uses lleven el sello sin gluten en el envase para evitar contaminación cruzada.
Cada porción de sobrasada vegana (la cantidad necesaria para untar una rebanada de pan) tiene aproximadamente 133 kcal. La receta rinde 8 porciones. Al estar hecha con anacardos y aceite de oliva virgen extra, aporta grasas saludables insaturadas.
📖 Receta
Sobrasada Vegana Casera
Ingredientes
- 80 gr de tomates secos
- 100 gr de anacardos
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón dulce de La Vera
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Deja en remojo los anacardos durante dos horas, o bien hiérvelos durante 10 minutos para ablandarlos.
- Deja también en remojo con agua templada los tomates secos durante dos horas. También puedes usar tomates secos en aceite, y evitarás tener que hidratarlos antes.
- Añade todos los ingredientes al procesador de alimentos, y tritura durante 20 segundos. Después, mezcla todo bien, y tritura durante otros 20 segundos. La textura debe quedar parecida a la de nuestra fotografía, en la que se distingan aún los ingredientes en la mezcla.
- ¡Disfruta de tu sobrasada, nadie creerá que es vegana!
Notas
- Cada porción de esta receta equivale a la sobrasada necesaria para untar en una rebanada de pan.
La acabo de hacer y hemos flipado en casa… gracias por la receta!
Ay, gracias! Qué bien que te haya gustado 🙂
me encanta ya estoy disfrutandola.
cuantos dias dura? gracias
Hola! En un recipiente hermético en la nevera, 2-3 días sin problema!
Muchas gracias por la receta, está muy rica 🙂
Qué bien que te haya gustado Lidia! Gracias por tu comentario 😊