Esta sobrasada vegana con tomates secos está tan buena que nadie creerá que es una sobrasada vegetal. Es muy fácil de preparar, y conseguiremos una textura muy parecida a la de una sobrasada tradicional.
Habrá quien diga que no se puede llamar a esto sobrasada, y en parte tenemos que darle la razón, porque técnicamente no lo es, pero sí que es un trampantojo perfecto que encantará tanto a mayores como a niños.
Yo la preparo muy a menudo en verano, ya que esta receta de sobrasada vegana es perfecta para echarla a la nevera en estos días de playa y saborearla untada sobre un buen pedazo de pan (si es integral, mucho mejor). También es un snack ideal como aperitivo o entrante en cualquier comida.
¿PUEDO CONSERVAR ESTA SOBRASADA VEGANA?
¡Por supuesto! Puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera y aguantará perfectamente hasta 4-5 días. También puedes congelar la sobrasada que no vayas a consumir y descongelarla en la nevera en cualquier momento.
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Sobrasada Vegana
Ingredientes
- 80 gr de tomates secos
- 100 gr de anacardos
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón dulce de La Vera
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Deja en remojo los anacardos durante dos horas.
- Deja también en remojo con agua templada los tomates secos durante dos horas.
- Añade todos los ingredientes al procesador de alimentos, y tritura durante 20 segundos. Después, mezcla todo bien, y tritura durante otros 20 segundos. La textura debe quedar parecida a la de nuestra fotografía, en la que se distingan aún los ingredientes en la mezcla.
- ¡Disfruta de tu sobrasada, nadie creerá que es vegana!
Notas
- Cada porción de esta receta equivale a la sobrasada necesaria para untar en una rebanada de pan.
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Buenísima!!!
¡Gracias Iria, me encanta que la hayas disfrutado!
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Thanks Reina, glad you like it!
Muy rica, engaña a cualquier paladar carnívoro esta receta vegana. Indispensable un buen pimentón.
¡Gracias por pasar por aquí, Rubén!
Opinamos como tú… ¡esta receta engaña a cualquiera! El pimentón siempre de La Vera, y el éxito está garantizado.
Buenísima, la probé porque la hizo la madre de un amigo y a partir de ahí la hago en casa! Aunque un apunte, en la receta pone que el tiempo total es de 10 minutos pero luego me llevé una sorpresa al ver que tenía que dejar reposar los tomates y los anacardos durante dos horas, así que sugiero cambiarlo para evitar confusiones.
Gracias por la receta!
¡Hola Aina!
Pues llevas razón 🙂 En realidad, esta receta puede hacerse sin remojar previamente esos ingredientes. Cuando voy con prisa, lo que hago es ponerlos unos 5-10 minutos en agua muy caliente. El efecto es similar, se ablanda bastante, ¡y queda súper rico!
Está muy rica, como tenía muchas ganas de probarla he cocido los anacardos y los tomates para adelantar tiempo 🤣 mientras que preparaba el resto de ingredientes.
Gracias por la receta.
¡Muchas gracias, Marisa! Qué bien que te haya gustado 🙂 Gracias a ti por pasar después a dejarnos una reseña!