¿Te apetece un plato de ramen vegano, cremoso, sabroso y reconfortante? Entonces esta receta es para ti. Hoy te enseño a preparar un delicioso ramen vegano con ingredientes sencillos y en menos de 30 minutos. Es una opción perfecta para los días fríos o cuando necesitas un plato que te llene el alma.
😍 ¿Por qué vas a amar este ramen vegano?
Este ramen vegano tiene muchas razones para enamorarte:
- Es fácil de hacer, solo necesitas una olla y una sartén.
- Es rápido, se prepara en menos de media hora.
- Es nutritivo, contiene verduras, proteína vegetal y carbohidratos.
- Es versátil, puedes usar las verduras y la proteína que más te gusten o que tengas a mano.
- Es cremoso, gracias a la leche de coco que le da una textura suave y un sabor exótico espectacular.
- Es ligeramente picante, si le añades salsa sriracha le darás un toque de fuego que hará que tu paladar se despierte.
🧾 Notas sobre los ingredientes
Para hacer este ramen vegano vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- Fideos instantáneos: son los que se usan para hacer el ramen tradicional, pero puedes sustituirlos por otros tipos de fideos como los de arroz o los de trigo sarraceno.
- Champiñones: le dan un sabor umami al caldo y una textura carnosa al plato. Puedes usar los que más te gusten, desde los blancos hasta los portobello.
- Milanesas veganas: son unas piezas de proteína vegetal empanadas que se parecen a las milanesas de carne. Puedes encontrarlas en tiendas especializadas o hacerlas tú mismo con seitán, tofu o soja texturizada.
- Cebolla: le da un toque dulce y aromático al caldo. Puedes usar cebolla blanca, morada o amarilla.
- Brócoli: le aporta color, fibra y vitaminas al plato. Puedes usarlo fresco o congelado, pero si lo usas congelado asegúrate de descongelarlo antes de cocinarlo.
- Salsa de soja: es el condimento básico para darle sabor al ramen. Puedes usar la que más te guste, desde la clara hasta la oscura, pero ten en cuenta que la oscura es más salada y potente.
- Ajo en polvo: le da un toque picante y aromático al caldo. Puedes sustituirlo por ajo fresco picado si lo prefieres.
- Jengibre: le da un toque fresco y especiado al caldo. Puedes usar jengibre fresco rallado o jengibre en polvo si no tienes el fresco.
- Pasta de miso: es una pasta fermentada de soja que le da un sabor umami y profundo al caldo. Puedes usar la que más te guste, desde la blanca hasta la roja, pero ten en cuenta que la roja es más salada y potente.
- Caldo vegetal: es el líquido base para hacer el caldo del ramen. Puedes usar el que más te guste, desde el casero hasta el comprado, pero asegúrate de que sea de buena calidad y sin demasiados aditivos.
- Leche de coco en lata: es la que le da la cremosidad y el sabor exótico al caldo. Puedes usar la que más te guste, desde la light hasta la normal, pero ten en cuenta que la normal es más grasa y calórica.
- Salsa Sriracha: es una salsa picante de origen tailandés que le da un toque de fuego al plato. Es opcional, pero si te gusta el picante te recomiendo que la pruebes.
📋 Variaciones
Este ramen vegano es muy versátil y puedes adaptarlo a tus gustos y preferencias. Aquí te doy algunas ideas de variaciones que puedes probar:
- Cambia las verduras por otras que te gusten más o que tengas a mano. Algunos ingredientes que funcionan genial son la zanahoria, coliflor, calabacín, espinacas, etc.
- Si no tienes a mano unas milanesas veganas, puedes sustituirlas por otra proteína vegetal como el tofu o el tempeh.
- Puedes sustituir la leche de coco por nata vegetal.
- Si eres intolerante a la soja o celíaco, puedes cambiar la salsa de soja por tamari. Incluso puedes variar la salsa y añadir salsa teriyaki o hoisin para darle un toque diferente.
- Puedes añadir también otros ingredientes para darle una capa extra de sabor, como por ejemplo semillas de sésamo, cilantro, cebollino, lima, etc.
🔪 Instrucciones
Sigue estos sencillos pasos y en 30 minutos estarás disfrutando de un riquísimo ramen vegano.
- Cocina los fideos instantáneos siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
- En una sartén a fuego medio-alto, cocina las milanesas veganas en una sartén con aceite. Corta en trozos y reserva.
- En una olla grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, unos 10 minutos.
- Añade los champiñones laminados y saltea hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.
- Añade el brócoli cortado en ramilletes y saltea hasta que esté al dente, unos 5 minutos.
- Añade la salsa de soja, el ajo en polvo, el jengibre y la pasta de miso y remueve bien para integrar los sabores.
- Añade el caldo vegetal y la leche de coco y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Prueba el caldo y ajusta el sabor con más salsa de soja, pasta de miso o salsa sriracha si lo deseas.
- Sirve el ramen vegano repartiendo los fideos en cuatro boles. Cubre con el caldo y las verduras. Añade los trozos de milanesa vegana por encima. Decora con semillas de sésamo, cilantro o cebollino si quieres.
❤️🔥 Consejos
Aquí van algunos tipos para que tu ramen vegano quede perfecto.
- No cocines demasiado los fideos instantáneos para que no se pasen y queden blandos. Es mejor dejarlos un poco al dente para que absorban el caldo y queden más sabrosos.
- No cocines demasiado las verduras para que no pierdan su color y su textura. Es mejor dejarlas un poco crujientes para que contrasten con el caldo cremoso.
- No te pases con la cantidad de pasta de miso o salsa de soja para que no quede demasiado salado el caldo. Es mejor ir probando y ajustando el sabor según tu gusto.
- No te olvides de añadir un toque de salsa sriracha si te gusta el picante. Le dará un punto de alegría al plato que te hará disfrutar aún más.
❓ Preguntas frecuentes
Aquí te respondo algunas preguntas frecuentes que puedes tener sobre este ramen vegano:
- ¿Se puede congelar el ramen vegano? Sí, se puede congelar el ramen vegano sin problemas. Solo tienes que guardar el caldo y los fideos por separado en recipientes herméticos y congelarlos hasta 3 meses. Para descongelarlos solo tienes que calentarlos en una olla o en el microondas hasta que estén bien calientes.
- ¿Se puede recalentar el ramen vegano? Sí, se puede recalentar el ramen vegano sin problemas. Solo tienes que calentar el caldo y los fideos juntos en una olla o en el microondas hasta que estén bien calientes.
- ¿Se puede hacer el ramen vegano sin gluten? Sí, puedes utilizar fideos instantáneos sin gluten, y sustituir la salsa de soja por tamari.
➕ Otras sopas veganas
🍜 Ramen Vegano
¿Te gustaría preparar un ramen vegano, cremoso, sabroso y reconfortante? Guárdate esta receta, ¡te va a encantar!
Servings: 2 personas
Calories: 446kcal
Ingredientes
- 200 fideos instantáneos
- 200 g champiñones
- 2 milanesas veganas
- ½ cebolla
- ½ brócoli
- 2 cdas salsa de soja
- 1 cdta ajo en polvo
- ½ cdta jengibre
- 1 cda pasta de miso
- 2 tazas caldo vegetal
- 200 ml leche de coco en lata
- salsa sriracha opcional
Instrucciones
- Empieza dorando los champiñones en una sartén. Cuando cojan color, añade la cebolla y el brócoli, y deja que se cocinen durante 8-10 minutos para que se ablanden.
- Añade la salsa de soja, el jengibre, el ajo en polvo, la pasta de miso y el caldo vegetal, y deja que hierva todo unos 5 minutos.
- Ahora, incorpora la leche de coco y los fideos instantáneos, y cocina 4-5 minutos más.
- Sírvelo en un bol con las milanesas veganas cortadas en tiras y un chorro de salsa sriracha por encima. ¡A disfrutar!
Notas
– Si no tienes alguno de los ingredientes, deja un comentario y te ayudo a sustituirlo :relaxed:
– Es importante que vayas tostando muy bien cada ingrediente, a fuego alto, para que el caldo te coja ese colorcito marrón lleno de sabor.
– Es importante que vayas tostando muy bien cada ingrediente, a fuego alto, para que el caldo te coja ese colorcito marrón lleno de sabor.
La salsa tamari contiene soja, al igual que la teriyaki. El miso contiene soja. Con que se pueden sustituir estos ingredientes que no contengan soja en lo más mínimo para los que son alérgicos???
Hola! La salsa tamari es una alternativa a la salsa de soja que no suele contener gluten! De todos modos, siempre mira la etiqueta para asegurarte 🙂 Con respecto a la teriyaki, Kikkoman tiene una teriyaki sin gluten por si quieres echarle un ojo!