Este kebab vegano de seitán es todo lo que necesitas para una cena deliciosa, fácil y nutritiva. Toma nota, ¡está increíble!
El seitán es una proteína vegetal que se elabora a partir del gluten de trigo y que tiene una textura muy similar a la carne. En este shawarma vegano lo vamos a marinar con salsa de soja y especias para darle mucho sabor y luego lo vamos a dorar en una sartén para que quede ligeramente crujiente. Lo acompañaremos con una salsa cremosa de yogur, limón y tahini, y unas verduras frescas. El resultado es un kebab vegano de seitán, 100% vegetal, que querrás hacer una y otra vez.
🌟 Por qué te va a encantar esta kebab vegano
- Es una forma diferente y divertida de comer seitán, una proteína vegetal muy interesante, súper versátil y nutritiva.
- Es una receta muy fácil de hacer, solo necesitas unos pocos ingredientes y estará lista en 20 minutos.
- Es una receta muy sabrosa, gracias al marinado del seitán y a la salsa de yogur y tahini.
- Es una receta muy saludable, baja en grasas y rica en fibra, vitaminas y minerales. En serio, ¡lo tiene todo para triunfar!
🧾 Notas sobre los ingredientes
- Seitán: puedes comprarlo ya hecho o hacerlo tú mismo en casa. Es la proteína vegetal de la receta y, si quieres, puedes sustituirlo por tofu o tempeh.
- Salsa de soja: puedes usar la que prefieras, pero te recomiendo que sea baja en sodio o tamari (salsa de soja sin gluten) para evitar el exceso de sal.
- Ajo en polvo y cebolla en polvo: me encanta añadir estas especias al seitán para darle sabor. Si no las tienes, puedes usar ajo y cebolla frescos, picados y dorados ligeramente.
- Lechuga, tomate y cebolla roja: son las verduras que he utilizado yo para rellenar el kebab, pero no dudes en cambiarlas por las que más te gusten o tengas a mano. Otras opciones son pepino, zanahoria, col, etc.
- Para la salsa: vamos a usar yogur vegetal, limón, aceite de oliva, tahini (pasta de sésamo), sal, ajo en polvo y cebolla en polvo. Si no tienes tahini, puedes omitirlo o sustituirlo por otra pasta de frutos secos, como almendra, cacahuete o anacardos, ¡quedará guay!
📋 Variaciones
- Puedes variar el tipo de pan que uses para el kebab. Puedes usar pan de pita, tortillas de trigo o maíz, pan árabe, etc. También puedes hacer tu propio pan casero, como este pan naan vegano.
- Puedes variar el tipo de proteína que uses para el kebab. Si no te gusta el seitán o no lo encuentras, puedes usar tofu o tempeh. Solo tienes que adaptar el tiempo de cocción y el marinado según el ingrediente que elijas. Si tienes alguna duda, puedes dejar un comentario más abajo.
- Puedes variar el tipo de salsa que uses para el kebab. Si no te gusta la salsa de yogur y tahini, puedes usar hummus, guacamole, salsa de tomate, salsa barbacoa, etc. O puedes hacer tu propia salsa casera, como este queso vegano que va increíble a este kebab.
🔪 Instrucciones
- Corta el seitán en tiras finas y ponlo en un bol. Añade la salsa de soja, el ajo en polvo y la cebolla en polvo y mezcla bien para que se impregne. Deja marinar durante unos 10 minutos.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite y cocina el seitán durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
- Mientras tanto, prepara la salsa. En un bol pequeño, mezcla el yogur vegetal con el limón, el aceite de oliva, el tahini, la sal, el ajo en polvo y la cebolla en polvo hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
- Lava y corta la lechuga, el tomate y la cebolla roja en trozos pequeños.
- Calienta el pan que vayas a usar para el kebab en el microondas o en el horno hasta que esté tierno y flexible.
- Monta el kebab. Abre el pan por la mitad y rellénalo con el seitán, la salsa y las verduras al gusto. Cierra el pan y disfruta de tu kebab vegano de seitán.
💭 Consejos
- Puedes hacer el seitán y la salsa con antelación y guardarlos en la nevera hasta el momento de usarlos. Así solo tendrás que calentarlos y montar el kebab cuando vayas a comerlo.
- Puedes congelar el seitán una vez cocinado y descongelarlo cuando lo necesites. Solo tienes que calentarlo en una sartén o en el microondas antes de usarlo.
- Puedes adaptar la receta a tu gusto, añadiendo o quitando ingredientes según tus gustos o lo que tengas a mano.
❓Preguntas frecuentes
- ¿Qué es el seitán? El seitán es una proteína vegetal que se elabora a partir del gluten de trigo, que se separa de la harina y se cocina con agua y condimentos. Tiene una textura muy similar a la carne y se puede usar para hacer todo tipo de platos, como hamburguesas, salchichas, nuggets, etc.
- ¿El seitán es saludable? El seitán es un alimento saludable si se consume con moderación y dentro de una dieta equilibrada. Tiene un alto contenido en proteínas, hierro y calcio, y es bajo en grasas y calorías. Sin embargo, no es apto para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, ya que contiene gluten. Además, hay que tener cuidado con el sodio, ya que el seitán suele llevar salsa de soja u otros condimentos salados.
- ¿Dónde puedo comprar el seitán? Puedes comprar el seitán en tiendas de productos ecológicos, herbolarios, supermercados o por internet. También puedes hacerlo tú mismo en casa, siguiendo esta receta de seitán casero.
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🥙 Kebab Vegano
Ingredientes
- 200 g seitán
- 2 cdas salsa de soja
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cdta cebolla en polvo
- 1/2 lechuga
- 1 tomate
- 1/2 cebolla roja
Para la salsa de yogur:
- 2 yogures griegos
- 2 cdas limón
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cdta cebolla en polvo
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cda tahini
- 1 cdta de sal
Elaboración paso a paso
- Corta el seitán lo más fino que tu paciencia te permita. En una sartén con aceite, dóralo a fuego fuerte hasta que quede bien crujiente. Apártalo del fuego y añade el ajo y la cebolla en polvo junto con la salsa de soja. Resérvalo!
- Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes en un bote y removiendo con una varilla.
- Para preparar tu shawarma, añade a tu pan un poco de lechuga, tomate y cebolla roja, coloca el seitán por encima, la salsa y un puñado de perejil fresco recién picado.
Alucino mucho con vuestras recetas! Hoy han caído estos kebab veganos y han flipado en casa, nadie podía creer q eran 100% vegetales 😅 Gracias por todo lo que compartís!
Muchísimas gracias Valentina, ¡qué bueno que os hayan gustado, un abrazo grande!