Kebab Vegano

Este kebab vegano de seitán es todo lo que necesitas para una cena deliciosa, fácil y nutritiva. Toma nota, ¡está increíble!

El seitán es una proteína vegetal que se elabora a partir del gluten de trigo y que tiene una textura muy similar a la carne. En este shawarma vegano lo vamos a marinar con salsa de soja y especias para darle mucho sabor y luego lo vamos a dorar en una sartén para que quede ligeramente crujiente. Lo acompañaremos con una salsa cremosa de yogur, limón y tahini, y unas verduras frescas. El resultado es un kebab vegano de seitán, 100% vegetal, que querrás hacer una y otra vez.

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🌟 Por qué te va a encantar esta kebab vegano

• Es una forma diferente y divertida de comer seitán, una proteína vegetal muy interesante, súper versátil y nutritiva.
• Es una receta muy fácil de hacer, solo necesitas unos pocos ingredientes y estará lista en 20 minutos.
• Es una receta muy sabrosa, gracias al marinado del seitán y a la salsa de yogur y tahini.
• Es una receta muy saludable, baja en grasas y rica en fibra, vitaminas y minerales. En serio, ¡lo tiene todo para triunfar!

🧾 Notas sobre los ingredientes

• Seitán: puedes comprarlo ya hecho o hacerlo tú mismo en casa. Es la proteína vegetal de la receta y, si quieres, puedes sustituirlo por tofu o tempeh.
• Salsa de soja: puedes usar la que prefieras, pero te recomiendo que sea baja en sodio o tamari (salsa de soja sin gluten) para evitar el exceso de sal.
• Ajo en polvo y cebolla en polvo: me encanta añadir estas especias al seitán para darle sabor. Si no las tienes, puedes usar ajo y cebolla frescos, picados y dorados ligeramente.
• Lechuga, tomate y cebolla roja: son las verduras que he utilizado yo para rellenar el kebab, pero no dudes en cambiarlas por las que más te gusten o tengas a mano. Otras opciones son pepino, zanahoria, col, etc.
• Para la salsa: vamos a usar yogur vegetal, limón, aceite de oliva, tahini (pasta de sésamo), sal, ajo en polvo y cebolla en polvo. Si no tienes tahini, puedes omitirlo o sustituirlo por otra pasta de frutos secos, como almendra, cacahuete o anacardos, ¡quedará guay!

📋 Variaciones

• Puedes variar el tipo de pan que uses para el kebab. Puedes usar pan de pita, tortillas de trigo o maíz, pan árabe, etc. También puedes hacer tu propio pan casero, como este pan naan vegano.
• Puedes variar el tipo de proteína que uses para el kebab. Si no te gusta el seitán o no lo encuentras, puedes usar tofu o tempeh. Solo tienes que adaptar el tiempo de cocción y el marinado según el ingrediente que elijas. Si tienes alguna duda, puedes dejar un comentario más abajo.
• Puedes variar el tipo de salsa que uses para el kebab. Si no te gusta la salsa de yogur y tahini, puedes usar hummus, guacamole, salsa de tomate, salsa barbacoa, etc. O puedes hacer tu propia salsa casera, como este queso vegano que va increíble a este kebab.

🔪 Instrucciones

1. Corta el seitán en tiras finas y ponlo en un bol. Añade la salsa de soja, el ajo en polvo y la cebolla en polvo y mezcla bien para que se impregne. Deja marinar durante unos 10 minutos.
2. Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite y cocina el seitán durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
3. Mientras tanto, prepara la salsa. En un bol pequeño, mezcla el yogur vegetal con el limón, el aceite de oliva, el tahini, la sal, el ajo en polvo y la cebolla en polvo hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
4. Lava y corta la lechuga, el tomate y la cebolla roja en trozos pequeños.
5. Calienta el pan que vayas a usar para el kebab en el microondas o en el horno hasta que esté tierno y flexible.
6. Monta el kebab. Abre el pan por la mitad y rellénalo con el seitán, la salsa y las verduras al gusto. Cierra el pan y disfruta de tu kebab vegano de seitán.

💭 Consejos

• Puedes hacer el seitán y la salsa con antelación y guardarlos en la nevera hasta el momento de usarlos. Así solo tendrás que calentarlos y montar el kebab cuando vayas a comerlo.
• Puedes congelar el seitán una vez cocinado y descongelarlo cuando lo necesites. Solo tienes que calentarlo en una sartén o en el microondas antes de usarlo.
• Puedes adaptar la receta a tu gusto, añadiendo o quitando ingredientes según tus gustos o lo que tengas a mano.

❓Preguntas frecuentes

• ¿Qué es el seitán? El seitán es una proteína vegetal que se elabora a partir del gluten de trigo, que se separa de la harina y se cocina con agua y condimentos. Tiene una textura muy similar a la carne y se puede usar para hacer todo tipo de platos, como hamburguesas, salchichas, nuggets, etc.
• ¿El seitán es saludable? El seitán es un alimento saludable si se consume con moderación y dentro de una dieta equilibrada. Tiene un alto contenido en proteínas, hierro y calcio, y es bajo en grasas y calorías. Sin embargo, no es apto para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, ya que contiene gluten. Además, hay que tener cuidado con el sodio, ya que el seitán suele llevar salsa de soja u otros condimentos salados.
• ¿Dónde puedo comprar el seitán? Puedes comprar el seitán en tiendas de productos ecológicos, herbolarios, supermercados o por internet. También puedes hacerlo tú mismo en casa, siguiendo esta receta de seitán casero.

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🥙 Kebab Vegano

Este kebab vegano de seitán te sorprenderá por su textura y sabor tan parecidos al kebab de siempre. Toma nota, es muy fácil de hacer y está riquísimo.

Tiempo de preparación15 minutos minutos

Tiempo Total15 minutos minutos

Plato: Almuerzo, Cena, Plato principal

Cocina: arabe, Turca, Vegana, vegetariana

Palabra clave: kebab de seitán, kebab vegano, shawarma vegano, shawarma vegetal

Servings: 2 personas

Calories: 433kcal

Author: Nara Ribeiro

Ingredientes

• 200 g seitán
• 2 cdas salsa de soja
• 1 cdta ajo en polvo
• 1 cdta cebolla en polvo
• 1/2 lechuga
• 1 tomate
• 1/2 cebolla roja

Para la salsa de yogur:

• 2 yogures griegos
• 2 cdas limón
• 2 cdas aceite de oliva
• 1 cdta cebolla en polvo
• 1 cdta ajo en polvo
• 1 cda tahini
• 1 cdta de sal

Instrucciones

• Corta el seitán lo más fino que tu paciencia te permita. En una sartén con aceite, dóralo a fuego fuerte hasta que quede bien crujiente. Apártalo del fuego y añade el ajo y la cebolla en polvo junto con la salsa de soja. Resérvalo!
• Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes en un bote y removiendo con una varilla.
• Para preparar tu shawarma, añade a tu pan un poco de lechuga, tomate y cebolla roja, coloca el seitán por encima, la salsa y un puñado de perejil fresco recién picado.

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Una publicación compartida de Nara&Pedro | Recetas Veganas (@melonsinjamon)

Notas

Si quieres hacer este kebab vegano sin gluten, asegúrate de sustituir el seitán por tofu, tempeh u otro proteína vegetal, sustituye la salsa de soja por salsa tamari, y utiliza un pan sin gluten.