La lenteja roja es el superalimento de moda. ¿No sabes qué preparar con ella? Toma nota de este aperitivo vegano de lenteja roja: es fácil, súper nutritivo y se prepara en muy pocos minutos. ¡Vamos a ello!
¿QUÉ ES LA LENTEJA ROJA?
La lenteja roja es un tipo de legumbre de color naranja oscuro sin piel, lo cual hace que al cocerse quede una textura muy suave, resultando ideales para hacer sopas o purés.
¿CUÁLES SON SUS PROPIEDADES Y BENEFICIOS?
Si hay algo que caracteriza a la lenteja roja es que no tiene piel. Esto hace que se cocinen mucho más rápido y se digieran más fácilmente.
No nos cansaremos de decirlo: las legumbres son una gran fuente de proteína que no puede faltar en una buena dieta vegana. Además, tiene muy poquitas calorías y una buena dosis de carbohidratos saludables que convierten a este alimento en superalimento. También es un alimento muy rico en vitaminas y minerales.
Además, este tipo de lenteja no necesita remojo antes de cocinarla, así que olvídate de dejarlas la noche anterior para poder disfrutarlas al día siguiente.
Las puedes hacer en un guiso tradicional, con su caldo y sus verduritas, o bien de manera más creativa como en el aperitivo que te enseño a preparar hoy.
¿DÓNDE COMPRAR LENTEJA ROJA?
Es un alimento que se ha popularizado tanto que ya está disponible en cualquier sitio. Nosotros las compramos a granel en una tiendecita de nuestra ciudad, pero las he visto en grandes superficies como Carrefour, Aldi, Alcampo, incluso en Mercadona, donde puedes encontrar también pasta de lenteja roja. La he probado y me parece una opción ideal para esos días que te apetece pasta sin renunciar a un plato 100% saludable.
Si te van las recetas fáciles y rápidas, no puedes perderte nuestros fingers de tofu o nuestra currywurst vegana.
INGREDIENTES PARA HACER APERITIVO VEGANO DE LENTEJA ROJA
Tienes todas las cantidades y proporciones más abajo, en la tarjeta de la receta.
- Lenteja roja (cruda, remojada durante 8 horas)
- Ajo y cebolla en polvo
- Pimiento rojo
- Cebolla
- Apio
- Levadura nutricional
- Almidón de yuca
- Sémola de maíz (para el rebozado)
- Sal
- Perejil o cilantro fresco picado
¡Ah! Puedes acompañar estas bolitas de lenteja roja de nuestra salsa Garlic Honey. ¡Está brutal!
CÓMO HACER ESTE APERITIVO VEGANO DE LENTEJAS ROJAS
Paso 1: Escurre las lentejas. Tritúralas y ponlas en un bol.
Paso 2: Añade el ajo y la cebolla en polvo, la levadura nutricional y el almidón de yuca. Integra bien todos los ingredientes.
Paso 3: Por otro lado, tritura las verduras (pimiento rojo, cebolla y apio) y colócalas en un escurridor para eliminar el exceso de agua. Añade unas hojas de perejil o cilantro fresco picado y sal al gusto.
Paso 4: Añade las verduras trituradas a la mezcla de lentejas, haz pequeñas bolitas y rebózalas con sémola de maíz.
Paso 5: Puedes freírlas en aceite o asarlas en el horno o freidora de aire. ¡A disfrutar!
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¿HAS HECHO YA ESTE APERITIVO VEGANO DE LENTEJA ROJA?
¡Me hace mucha ilusión ver cómo os quedan nuestras recetas!. Si te animas con estas bolitas de lenteja roja, deja un comentario más abajo, o comparte una foto en Instagram utilizando el hashtag #melonsinjamon.
Aperitivo Vegano de Lenteja Roja
Ingredientes
- 100 gr de lenteja roja (remojada al menos durante 8h.)
- 1 cdta de ajo y cebolla en polvo
- 1/4 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1 rama de apio
- 1 cda de levadura nutricional (opcional)
- 50 gr de almidón de yuca
- sémola de maíz (para el rebozado)
- 1 pizca de sal
- perejil o cilantro fresco
Instrucciones
- Escurre las lentejas. Tritúralas y ponlas en un bol.
- Añade el ajo y la cebolla en polvo, la levadura nutricional y el almidón de yuca. Integra bien todos los ingredientes.
- Por otro lado, tritura las verduras (pim. rojo, cebolla y apio) y colócalas en un escurridor para eliminar el exceso de agua. Añade unas hojas de perejil o cilantro fresco picado y sal al gusto.
- Añade las verduras trituradas a la mezcla de lentejas, haz pequeñas bolitas y rebózalas con sémola de maíz.
- Puedes freírlas en aceite o asarlas en el horno o freidora de aire. ¡A disfrutar!
Notas
- Puedes servir este aperitivo con una salsa agria vegana para mojar las bolitas. Prepárala mezclando un yogur vegano (ej. de soja), 1 cda de AOVE, 3 cdas de limón exprimido, 1 diente de ajo picado, 1/2 cdta de sal, 1 pizca de jengibre en polvo o natural rallado, 1/2 cdta de cilantro fresco picado.
- También puedes complicarte menos y tomarlas con un buen chorrito de limón por encima, como nos gusta en Murcia 🙂
hola para la receta de las bolitas de lenteja roja no tengo almidón de yuca,que otra cosa puedo utilizar. y la sémola de maíz es harina de maíz. porque eso si tengo, jejeje
¡Hola! Puedes sustituir el almidón de yuca por maizena (harina fina de maíz). La sémola de maíz es más gruesa que la harina fina de maíz (maizena). No se si te aclaré la duda, o si te confundí más jajaja