¡Estos chips de calabacín son increíbles! Puedes hacerlos en airfryer, al horno o fritos, ¡quedan súper crujientes!
Vas a amar estos chips de calabacín. Quedan súper crujientes y se preparan, literalmente, en los 8 minutos que tardan en hornearse.
Me encanta el calabacín, especialmente en verano, cuando es temporada y es mucho más sabroso. Ya hemos publicado algunas recetas con calabacín por aquí, como estas albóndigas veganas de calabacín, nuestra quiche vegetal sin huevo o nuestros muffins salados de verduras.
Toma nota, es un aperitivo vegano perfecto y se hace en pocos minutos.
📝 Ingredientes
- Calabacín: Lo vas a cortar lo más finamente posible. Yo he usado una mandolina como esta, es una herramienta súper útil para tenerla en casa.
- Levadura nutricional: además de ser súper nutritiva, le daremos un toque de sabor a queso especial.
- Almendra molida: Su sabor al tostarse es delicioso y combina perfecto con el sabor del calabacín.
- Pan rallado o panko: el toque crunchy que necesita la receta para llevarla al siguiente nivel.
🔪 Instrucciones
Vas a empezar cortando el calabacín en rodajas muy finas, ayudándote de una mandolina si es necesario.
Pásalo por el rebozado, y llévalo al horno, airfryer o freidora de aire, durante 8 minutos a máxima potencia.
Echa un vistazo cada pocos minutos para asegurarse de que no se tuesta demasiado, o la almendra quedará amarga. Buscamos un color doradito.
Sí, quedan también muy crujientes en el horno. Colócalos en una bandeja con papel de horno y hornéalos a 200°C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. El resultado es muy similar, aunque la freidora de aire es más rápida y quedan un poco más crujientes.
El truco está en la combinación de panko (o pan rallado), almendra molida y levadura nutricional. Esta mezcla crea una capa exterior que se tuesta con el calor de la freidora y queda crujiente sin necesidad de freír en aceite. Es importante no amontonarlos para que el aire circule bien.
Lo ideal es comerlos recién hechos, ya que pierden el crujiente rápidamente. Si te sobran, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente y consúmelos en el mismo día. Para recuperar el crujiente, vuelve a ponerlos en la freidora 2-3 minutos antes de servir.
Sí, funciona muy bien con berenjena, calabaza o incluso con rodajas de zanahoria finas. El tiempo de cocción puede variar según el grosor y el contenido de agua de cada verdura. El calabacín es ideal porque tiene poca agua y se seca bien con el calor.
Chips de Calabacín crujientes en airfryer
Ingredientes
- 1 calabacín
Para el rebozado:
- 1 cda levadura nutricional
- 1 cda almendra molida
- 1 cda pan rallado o panko
Instrucciones
- Corta el calabacín con una mandolina o lo más fino que puedas con un cuchillo.
- Pásalo por el rebozado y llévalo al horno a máxima potencia durante 8 minutos. Vigílalo muy bien, como es muy fino es fácil que coja color, y no debes dejarlo demasiado, ya que si queda marrón quedará amargo!
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