Queso Vegano

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¿Alguna vez has deseado disfrutar del sabor y la textura del queso, pero eres vegano o tienes intolerancia a la lactosa? ¡Buenas noticias! Es posible hacer queso vegano en casa con ingredientes naturales y saludables. Hoy te enseño cómo preparar un delicioso queso vegano y algunos trucos para que te quede siempre perfecto.

¿Por qué el queso no es vegano?

El queso no es vegano porque se hace a partir de la leche de animales, como vacas, cabras o ovejas. Los veganos evitamos el consumo de alimentos de origen animal, por lo que el queso (el tradicional) queda fuera de nuestra dieta.

Nachos, burritos, pizzas, hamburguesas… ¡a todo le va bien esta receta de queso vegano! A mi me encanta en todas sus formas y la receta de hoy es una de mis preferidas. Este queso vegano estilo cheddar es ideal para acompañar un plato de nachos o para dippear con patatas o verduritas. Su cremosidad y textura te dejará sin palabras.

Antes de hacerme vegana me encantaba el queso en todas sus formas así que llevaba un tiempo probando distintas recetas para hacerlo 100% vegetal. Este queso es apto para celiacos e intolerantes a la lactosa, además de tener mucha menos grasa que los quesos tradicionales. Es una receta muy ligera pero que mantiene todo el sabor de la receta original.

Este queso vegano es ideal para sorprender a nuestros invitados. Te puedo asegurar que no creerán que es 100% vegetal.

Por cierto, es un queso perfecto para acompañar tu pizza vegana. Se me hace la boca agua solo de pensarlo 🙂

A mi me gusta hacer las verduras al vapor. De esta manera conseguimos la cremosidad perfecta para que quede un queso estupendo.

¡Disfrútalo y compártelo con todos esos no-veganos que dicen que ser vegano es aburrido, y demuéstrales que tiene por qué ser así!

¿Qué lleva el queso vegano?

Existen muchas maneras de hacer queso vegano y siempre dependerá de la textura y consistencia que quieras obtener.

Para hacer la base de un buen queso vegano necesitas conocer algunos ingredientes. Los más comunes utilizados como base para hacer queso vegano son:

• Nueces: como las nueces de macadamia, nueces de cashews, nueces de almendras, son ricas en grasas y proteínas y son ideales para hacer quesos cremosos y untables.
• Tofu: El tofu es rico en proteínas y es un ingrediente versátil para hacer quesos veganos. Se utiliza para hacer quesos frescos, cremas y quesos rallados.
• Leche vegetal: se utilizan diferentes tipos de leches vegetales como la leche de almendra, soja, avena, para darle sabor y consistencia al queso vegano.
• Levadura nutricional: Es una levadura que se utiliza para dar sabor y textura similar al queso, también es rica en proteínas.
• Especias y hierbas: como el orégano, el ajo, el tomillo, el romero, el perejil entre otros, para dar sabor y aroma al queso vegano.
• Agentes espesantes como gomas (xantana, carragenina) y almidones (tapioca, maiz) para darle consistencia al queso vegano.
• Ácidos como el vinagre de sidra de manzana, el limón o el yogur vegetal para aportar sabor y ayudar a coagulación.

No te preocupes, el queso de hoy es bien sencillo, y para hacerlo solo necesitas patata, zanahoria, crema vegetal de soja, levadura nutricional (opcional), aceite de oliva, limón, sal, ajo y cebolla en polvo. El resultado será muy parecido al queso cheddar, perfecto para derretirlo y utilizarlo como una salsa.

¿Dónde comprarlo ya hecho?

Si te da pereza hacer esta receta, hoy en día tienes a tu disposición un montón de quesos veganos ya preparados. Algunas de las marcas que más me gustan son Väcka, Mommus, Flax & Kale, Sheese, Violife y Serra Vegana.

Si ya has hecho esta receta, ¡me encantaría ver cómo te ha quedado! Deja un comentario más abajo, compártela o sube una foto a Instagram utilizando el hashtag #melonsinjamon. ¡Nos encantará ver tu versión!

Mientras tanto, ¡te vemos en Instagram!