Tartar de Tomate

El tartar de tomate es una forma diferente de disfrutar de esta fruta tan versátil y nutritiva. Hoy te cuento cómo prepararlo paso a paso, qué ingredientes necesitas y algunos consejos para que te quede perfecto. ¡Sigue leyendo y descubre esta receta vegana, sin gluten y baja en calorías!

¿Qué es el tartar de tomate?

El tartar de tomate es un plato que consiste en cortar el tomate en trozos muy pequeños y mezclarlo con otros ingredientes como pepinillos, alcaparras, cebolla, salsa de soja, mostaza, cayena, cebollino y limón. El resultado es una mezcla sabrosa, fresca y picante que se puede servir como entrante, como plato principal o como acompañamiento de otros platos.

El tartar de tomate es una receta de origen francés, que se inspira en el tartar de carne o de pescado, pero que sustituye la proteína animal por el tomate. De esta forma, se obtiene un plato vegano, sin gluten y bajo en calorías, pero muy saciante y completo.

¿Cómo hacer tartar de tomate?

Para hacer esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

• Tomates en conserva – Usaremos estos tomates ya que buscamos una textura muy particular en la carne del tomate.
• Pepinillos – Estos encurtidos le darán un toque ácido y crujiente a nuestro tartar.
• Alcaparras – Su sabor, intenso y salado, contrastará perfectamente con el dulzor del tomate.
• Cebolla roja – Este ingrediente jugará un papel importante en la receta, aportando un toque picante y aromático al tartar.
• Salsa de soja – Aportará el umami a la receta, realzando todos los demás sabores. Puedes sustituirlo por salsa tamari.
• Mostaza Dijon – El punto cremoso y especiado del tartar.
• Cayena en copos – Cuidado con este ingrediente si no quieres que pique demasiado.
• Cebollino – El contrapunto de frescor para equilibrar el tartar.
• Limón – Un ingrediente característico del tartar.
• Sal – Añádela al final para ajustarla a tu gusto.

El proceso es muy sencillo:

1. Escurre los tomates en conserva y córtalos por la mitad. Coloca las rodajas entre papel absorbente, presionando y deja que repose durante un par de horas para que pierdan la máxima cantidad de agua posible.
2. Ahora solo tienes que cortar todos los ingredientes lo más pequeño posible y mezclar.
3. Sírvelo en un molde, colocando una base de aguacate y un chorro de aceite de oliva por encima. Acompáñalo con unos crackers o unas rebanadas de un buen pan recién tostado, ¡y a disfrutar!

Tips para un tartar de tomate perfecto

Aquí te dejamos algunos consejos para que tu tartar de tomate quede aún mejor:

• No creo que te sobre, pero en ese caso podrías guardarlo en la nevera 2-3 días sin problema.
• Desmóldalo delante de tus amigas si quieres ganarte el mote de “la moderna”.
• Puedes variar los ingredientes según tus gustos o lo que tengas en la nevera. Por ejemplo, puedes añadir aguacate, zanahoria, apio, pimiento, etc.
• Puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia. Si te gusta más suave, puedes reducir la cantidad de cayena o eliminarla. Si te gusta más fuerte, puedes añadir más cayena o incluso algún chile picado.

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Tartar de Tomate

Tartar de tomate, una receta perfecta para los días de verano. Toma nota, es muy fácil de hacer, ¡y está delicioso!

Tiempo de preparación30 minutos min

Tiempo de reposo1 hora h

Tiempo total1 hora h 30 minutos min

Plato: Aperitivo, Ensalada, Entrante

Cocina: Vegana, vegetariana

Keyword: aperitivo, ensalada, tartar, tomate

Raciones: 4 personas

Calorías: 146kcal

Autor: Nara

Ingredientes

• 480 g tomate en conserva
• 50 pepinillos
• 20 g alcaparras
• 1/2 cebolla roja
• 1 cda salsa de soja
• 1 cdta mostaza Dijon
• 1/4 cdta cayena en copos
• 2 cdtas cebollino
• zumo de 1/2 limón
• sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Escurre los tomates en conserva y córtalos por la mitad. Coloca las rodajas entre papel absorbente, presionando y deja que repose durante un par de horas para que pierdan la máxima cantidad de agua posible.
• Ahora solo tienes que cortar todos los ingredientes lo más pequeño posible y mezclar.
• Sírvelo en un molde, colocando una base de aguacate y un chorro de aceite de oliva por encima. Acompáñalo con unos crackers o unas rebanadas de un buen pan recién tostado, ¡y a disfrutar!

Notas

– No creo que te sobre, pero en ese caso podrías guardarlo en la nevera 2-3 días sin problema.
– Desmóldalo delante de tus amigas si quieres ser «la moderna” para el resto de tus días.