¿A quién no le va a gustar un buen plato de macarrones con chorizo? Y si te digo que hoy haremos esta receta de toda la vida… ¿pero vegano? Seguro que estás deseando probarlo.
Hoy en día cada vez somos más quienes decidimos llevar una dieta vegana así que hoy te enseñaré a hacer una de esas recetas de toda la vida que te dejará sin palabras.
Estos macarrones son perfectos para esos días en los que necesitas una comida rápida y deliciosa, y además es facilísimo de preparar. Te voy a dar algunos trucos para que le des el extra de sabor chorizo con el que nadie creerá que es 100% vegetal.
¿Qué necesitas para hacer macarrones con chorizo vegano?
Toma nota, vas a necesitar:
- Pasta – Yo he elegido macarrones gruesos. Guarda un poquito del agua de cocción, ¡te vendrá genial para aligerar la salsa!
- Chorizo vegetal – Sí, como lo oyes. Existe el chorizo vegetal, y este que he usado de Avus está tre-men-do. Lo encuentras aquí.
- Ajo y cebolla – Estos ingredientes los usamos en el 99.9% de nuestras recetas.
- Salsa de tomate – Usa una buena salsa, que sea puro tomate y bien reducido, merece la pena.
- Queso vegetal – He puesto el de Violife, que funde genial y queda riquísimo.
- Especias – A tu gusto. Un poco de pimienta negra y orégano le vendrán fenomenal.
Lo primero que vas a hacer es poner a hervir una olla con abundante agua y sal. Añade los macarrones y cuécelos siguiendo las instrucciones del fabricante, hasta que estén al dente. Guarda algo del agua de cocción para después, y reserva los macarrones.
Mientras cueces los macarrones, corta la cebolla y los ajos en trozos pequeños y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén bien dorados.
Ahora, quita la piel a tu chorizo vegetal y córtalo en trozos pequeños. Añádelo a la sartén y dóralo.
Solo te queda añadir la salsa de tomate a la sartén con las especias y ajustar la textura de la salsa con el agua que habías reservado de la cocción.
Vierte los macarrones en la salsa, remueve, añade un poco de queso vegetal y gratina en el horno durante unos minutos.
¡Y lo tienes ready! Solo te queda disfrutar. En serio, nadie creerá que es vegano.
¿Renunciar a lo de siempre por seguir una dieta vegana? Va a ser que no.
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Macarrones con Chorizo Vegano
Ingredientes
- 250 g pasta
- 100 g chorizo vegetal*
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250 g salsa de tomate
- 50 g queso vegetal**
Instrucciones
- Pon la pasta a hervir siguiendo las indicaciones del paquete y reserva. Guarda un poco del agua de la cocción, te hará falta para aligerar la salsa.
- En una sartén, cocina la cebolla y el ajo. Cuando lo tengas dorado, añade el chorizo vegetal cortado en trozos pequeños. Dale caña al fuego y dóralo también.
- Ahora, añade la salsa de tomate y un poco del agua de cocción que habías reservado para aligerar la salsa.
- Añade un puñado de queso vegetal por encima y gratínalo unos minutos en el horno. ¡Lo tienes ready!
Notas
**El queso vegetal es de @violife_foods
***Para un extra de sabor chorizo, añade una cdta del sazonador Cholizo de @guimaranadreamfood a la salsa y me cuentas
Si ya has hecho estos macarrones con chorizo vegano, ¡me encantaría ver cómo te han quedado! Deja un comentario más abajo, compártela o sube una foto a Instagram utilizando el hashtag #melonsinjamon. ¡Nos encantará ver tu versión!
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