Estos espaguetis al cilantro son todo lo que necesitas para disfrutar de un plato de pasta refrescante y súper cremoso. ¡Guárdate la receta!
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Si hay un ingrediente que divide a la sociedad es el cilantro.
Tengo que reconocerlo: la primera vez que lo probé no me gustó nada. Me supo como a mucha gente, a algo similar al jabón.
Hasta que visitamos por primera vez Portugal, país en el que se utiliza muchísimo.
Resulta que muchos de los platos que hacen allí llevan cilantro, y son deliciosos, así que, poco a poco, fui adaptando mi paladar a ese sabor, y ahora resulta que lo amo.
La combinación cilantro-lima es de los sabores más característicos de la cocina mexicana que tanto me gusta.
Te invito a que pruebes esta receta tan diferente. No te preocupes, el sabor intenso del cilantro desaparece y el resultado es un plato de pasta súper refrescante y cremosa.
¿Qué ingredientes necesitas?
Hacer estos espaguetis al cilantro es muy fácil. Tienes todas las cantidades exactas más abajo, en la tarjeta de la receta.
- Espaguetis — Mi recomendación es que utilices unos de buena calidad. La salsa se pegará a ellos mucho mejor y será más fácil que queden en su punto, al dente.
- Tomates cherry — Si están maduros, mucho mejor. Así soltarán todo su jugo en la sartén, dándonos ese puntito dulce que compensará la intensidad del cilantro.
- Cebolla roja — La prefiero ante la cebolla blanca, pero puedes sustituirla sin problema.
- Ajo — Yo he puesto 2 dientes porque me encanta. Si no toleras demasiado, con 1 será suficiente.
- Cilantro — Es importante que sea fresco. Su sabor es mucho más agradable y se mezclará mejor con el resto de ingredientes para crear la salsa.
- Crema vegetal — Este ingrediente sustituye a la nata o crema convencional de cocinar. Las hay de muchos tipos, yo he usado crema vegetal de soja.
- Frutos secos — Yo he puesto nueces, pero esta receta también funcionará bien con anacardos, piñones o almendras.
Cómo hacer espaguetis al cilantro
- Cuece tus espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, guarda 150 ml del agua de la cocción y reserva.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, añade el ajo, la cebolla y los tomates cherry. A fuego medio, cocina hasta que coja un poco de color.
- Para preparar la salsa, añade a un procesador de alimentos todos sus ingredientes y tritura hasta obtener una crema.
- Añade los espaguetis a la sartén, incorpora la salsa y remueve hasta integrarlo todo. ¡Solo te queda disfrutar!
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Espaguetis al Cilantro
Ingredientes
- 250 g espaguetis
- 12 tomates cherry
- ½ cebolla roja
- 2 dientes de ajo
Salsa
- 20 g cilantro fresco
- 125 ml crema vegetal de soja
- 8 nueces
- 100 ml agua de cocción de la pasta
- 1 cdta sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Cuece tus espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, guarda 150 ml del agua de la cocción y reserva.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, añade el ajo, la cebolla y los tomates cherry. A fuego medio, cocina hasta que coja un poco de color.
- Para preparar la salsa, añade a un procesador de alimentos todos sus ingredientes y tritura hasta obtener una crema.
- Añade los espaguetis a la sartén, incorpora la salsa y remueve hasta integrarlo todo. ¡Solo te queda disfrutar!
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