Esta Ensalada César Vegana tiene la cremosidad y frescura de la receta tradicional, pero es 100% vegetal. Toma nota de los toppings, ¡está tremenda!
¿POR QUÉ NOS ENCANTA ESTA RECETA?
- Es muy fácil de preparar. ¿Sabes esos días que no tienes ganas de liarte en la cocina pero te apetece cenar algo rico? Pues esta receta es perfecta para esas ocasiones.
- Es saciante. Te lo aseguro, con un plato de esta ensalada te quedarás mejor que bien.
- Está deliciosa. La cremosidad de la salsa, la acidez del toque de limón, el crujientito de los nuggets… ¡Es una receta completa!
Puedes prepararla como plato principal o como acompañamiento. En este último caso, puedes cambiar los nuggets por alguna fruta o un puñado de nueces, para que así el menú esté más equilibrado.
¿QUÉ INGREDIENTES HAY EN ESTA ENSALADA CÉSAR VEGANA?
- Lechuga romana. Puedes poner cualquier tipo de lechuga, pero la romana es especialmente gruesa y crujiente, con un puntito de amargor que va genial con el resto de ingredientes.
- Pepinillos encurtidos. Es opcional. A nosotros nos encanta el puntito de acidez de los encurtidos. Si no te gustan los pepinillos, puedes sustituirlos por un puñadito de alcaparras.
- Tomates cherry. Son perfectos para esta receta. Si no los tienes a mano, puedes poner otro tipo de tomate cortado pequeñito, ¡va a funcionar igual de bien!
- Nuggets veganos. En esta receta he usado los de Meatless Farm. Los he cocinado en la freidora de aire. Es la primera vez que los pruebo, ¡y me han parecido deliciosos!
- Yogur vegetal de soja. Puedes usar cualquier tipo de yogur vegetal, siempre que sean sin edulcorar.
- Aceite de girasol. Lo puedes sustituir por aceite de oliva virgen extra, pero ten en cuenta que el sabor de la salsa será más intenso.
- Limón. También puedes sustituirlo por vinagre de manzana. Añadirá el punto de acidez perfecto a esta receta.
- Cebollino. Da un puntito muy rico de frescor a la receta. Puedes sustituirlo por perejil, o cualquier otra hoja fresca que te guste (por ej. albahaca o hierbabuena)
CÓMO HACER ENSALADA CÉSAR VEGANA
¡Es muy fácil! Primero, vas a cocinar los nuggets veganos. Lo puedes hacer en el horno, fritos en aceite, o como yo, que he usado la freidora de aire.
Después, prepara la salsa mezclando todos los ingredientes. Tienes las cantidades exactas de cada uno más abajo, en la tarjeta de la receta.
Corta la lechuga, los tomatitos, los pepinillos, y sirve los nuggets y la salsa por encima. Añade el cebollino bien picadito, ¡y listo!
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¿HAS HECHO YA ESTA ENSALADA CÉSAR VEGANA?
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Receta de Ensalada César Vegana
Ensalada César Vegana
Ingredientes
- 1 lechuga romana
- 10 tomates tipo Cherry
- 1 puñado pepinillos encurtidos
- 6-8 nuggets veganos
Para la Salsa César Vegana
- 1 yogur de soja
- 1 cda aceite de girasol
- 1 pizca sal
- 2 cda limón
- 1 puñado cebollino picado
- 1 pizca pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Cocina los nuggets veganos y reserva. Yo los he cocinado en la freidora de aire, pero puedes freírlos o prepararlos en el horno.
Para preparar la Salsa César Vegana
- Añade todos los ingredientes de la salsa a un bol y mezcla con un tenedor hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Monta la ensalada cortando la lechuga, añade tomates cherry y los pepinillos, y coloca encima los nuggets. Sirve la salsa por encima ¡y listo!
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