Qué fácil es hacer esta receta de burritos mexicanos veganos, ¡y qué buenos están! Toma nota, es muy fácil hacerlos, ¡y la fiesta está asegurada!
Lo reconozco: la cocina mexicana es de mis favoritas. Burritos, tacos, nachos, enchiladas… ¡es que lo tienen todo! Creo que en parte es por esa combinación de cilantro-lima, tan refrescante y rica.
Esta receta de burritos es una receta perfecta de aprovechamiento. Si no tienes alguno de los ingredientes de la receta, ¡no te preocupes! La idea de estos burritos es poder utilizar esos ingredientes que tienes en la nevera poniéndose feos, así que rellénalos como quieras, que te van a quedar igualmente ricos.
No tiene sentido que ponga cantidades concretas de cada ingrediente, ya que dependerá del número de tortitas que utilices. Por cierto, yo he utilizado tortitas de trigo tamaño maxi, que para cerrar los burritos están genial.
Cómo Hacer Burritos Veganos
Te lo adelanto: esta no es la receta más rápida de todas las que tenemos en el blog, así que si no te apetece cocinar, ¡mejor que elijas otra!
Ahora bien, si quieres comer de escándalo, y no te importa pasar 30-45 minutos en la cocina, ¡te garantizo que esta receta va a ser un éxito seguro!
Es una receta ideal para traer gente a casa. Sirve todos los ingredientes en diferentes platos, y deja que cada uno monte sus burritos a su gusto.
Cómo Enrollar los Burritos
Es tan fácil como colocar el relleno en el centro de la tortita, plegar los laterales hacia adentro y enrollar desde abajo hacia arriba. Te enseñan cómo hacerlo en este video súper corto de 40 segundos. ¿Verdad que no tiene ninguna dificultad?
¿Cómo puedo hacer estos burritos sin gluten?
¡Por supuesto! Solo tienes que cambiar las tortitas de trigo por cualquier otras. Por ejemplo, tortitas de maíz. El resto de ingredientes que hemos utilizado en la receta están libres de gluten, así que no hay ningún problema.
¿Puedo conservar los burritos si no los como todos?
Sí. Lo ideal es comer los burritos recién hechos, para que el relleno esté fresco y crujiente. Entonces, te recomiendo que guardes por separado cada ingrediente del relleno en pequeños botecitos, para así poder montar más burritos el día siguiente.
No obstante, no hay problema en que guardes los burritos en la nevera, envueltos por ej. en papel de plata. Caliéntalos un poquito en la sartén al día siguiente y seguirán estando muy buenos.
¿Y congelarlos?
No te lo aconsejo. Hay ingredientes frescos como la lechuga, el tomate o la cebolla que no quedarán bien al descongelarlos.
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Consejos
- Yo he preparado una salsa de yogur para estos burritos, porque es muy fácil hacerla y queda deliciosa. Si tienes una salsa que te encanta, no dudes en ponérsela a estos burritos. ¡Imaginación al poder!
- Como te decía, no te preocupes si te faltan ingredientes. Utiliza otros, u óbvialos, que no pasa nada.
- Si el relleno te parece demasiado laborioso, puedes elaborar el que os pusimos hace unas semanas para elaborar los tacos mex. Lo tienes aquí.
Bueno, creo que ya hemos dicho todo para ponernos manos a la obra. ¡Espero que disfrutes mucho estos burritos!
Receta de Burritos Mexicanos Veganos
Burritos Mexicanos Veganos, una receta facilísima
Ingredientes
- 6 tortitas de trigo grandes
- 1/2 lechuga
- 200 g de alubias rojas
- guacamole
- 8 jalapeños
- 1 cebolla roja pequeña
- 1/2 lima
- 1 tomate
- 10 hojas de cilantro fresco
- salsa sriracha (opcional)
- arroz blanco cocido
- carne vegetal (opcional)
- salsa de yogur
Elaboración paso a paso
- Prepara el arroz cocido, la carne vegetal y la salsa de yogur. Puedes ver las anotaciones sobre cómo hacer cada elaboración más abajo.
- Coloca todos los ingredientes sobre la tortita de trigo. Ciérralo, ¡y a gozar!
Notas
- Arroz cocido: Yo lo he cocinado con unos dientes de ajo, sofriéndolo antes con una cucharada de aove.
- Carne vegetal (opcional): Corta 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde y 1 cebolla tierna, y sofríe en una sartén con un poquito de aove. Añade la carne vegetal y cocina durante algunos minutos. Añade 1/2 cdta de comino, 1/2 cdta de cúrcuma, 1/3 cdta de cayena en copos, 1 cdta de ajo en polvo y cebolla en polvo, 1 pizca de sal y 1 pizca de nuez moscada. Añade 2 cdas de salsa de tomate e integra bien todos los ingredientes.
- Salsa de yogur: Mezcla 1 yogur de soja con 2 cdas de vinagre de manzana, 1 pizca de sal, 1 cda de cebollino picado y 1 cda de levadura nutricional.
Para unos burritos rápidos, puedes comprar el guacamole y el arroz blanco precocinados, listos para ser añadidos. - Puedes sustituir la carne vegetal por proteína texturizada (de soja o guisante).
Si ya has hecho estos burritos mexicanos veganos , ¡me encantaría ver cómo te han quedado! Deja un comentario más abajo, compártela o sube una foto a Instagram utilizando el hashtag #melonsinjamon.
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