Delicioso y crujiente rosti de patatas, una receta fácil para una cena perfecta y saciante en pocos minutos.
El rösti es un tipo de pastel de patata originario de la cocina suiza. Se elabora rallando las patatas crudas y friéndolas en aceite o mantequilla. La receta más básica incluye sólo esos dos ingredientes, aunque puedes poner en esta receta toda la creatividad que te apetezca.
Este pastel de patata suele ser parte del desayuno o el brunch, pero también puede servirse como guarnición, o incluso como plato principal para una cena perfecta. ¡Quedan tremendos!
Cómo hacer rosti de patatas, paso a paso
- Corta la cebolla, los ajos y el pimiento en trozos pequeños y cocínalos en una olla con dos cucharadas de aceite.
- Cuando se doren, añade el pimentón y la patata cortada a pellizcos. Remueve durante unos segundos y añade la salsa de tomate y el caldo vegetal.
- Añade el laurel, la sal y la pimienta, tápalo y deja que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. ¡Listo!
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Sugerencias de presentación
Puedes comer el rosti de patatas con la guarnición que más te guste.
Yo lo he servido con unos tomatitos Cherry, salsa de yogur y unas hojas verdes. Si nunca has hecho salsa de yogur, toma nota:
Salsa de Yogur
- 200 g yogur vegetal sin azúcar
- zumo de ½ limón
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cda cilantro fresco picado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
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Rosti de Patatas
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ pimiento rojo
- 2 cda aceite de oliva
- 700 g patata
- 1 cdta pimentón de La Vera
- 300 g salsa de tomate
- 2 hoja laurel
- 500 ml caldo vegetal
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Corta la cebolla, los ajos y el pimiento en trozos pequeños y cocínalos en una olla con dos cucharadas de aceite.
- Cuando se doren, añade el pimentón y la patata cortada a pellizcos. Remueve durante unos segundos y añade la salsa de tomate y el caldo vegetal.
- Añade el laurel, la sal y la pimienta, tápalo y deja que se cocine durante unos 20 minutos. ¡Listo!
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