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¡Qué calor! El verano ha llegado para quedarse, y con esta receta de helado almendrado vegano vas a hacer que sea mucho más llevadero. Es una alternativa al helado ultraprocesado, utilizando ingredientes 100% vegetales pero sin renunciar al sabor. ¡Están deliciosos!

¡Qué duro es el verano en Murcia! No se desde dónde estarás leyendo esta receta, pero solo te deseo que las noches sean más frescas que aquí…. 🙂 Por suerte, solo vivo a 20 minutos de la playa, así que si no estoy trabajando, ya sabes dónde encontrarme

helado almendrado vegano casero

Como verás, he utilizado mi receta de leche de almendras, pues para hacer un buen helado necesitarás una base grasa que aporte la cremosidad a la receta. Mi leche de almendras es bastantes concentrada, así que no tiene nada que ver con las bebidas vegetales que encontrarás en el supermercado. Si no te apetece hacer esta leche, lo más parecido que puedes utilizar es leche de coco en lata o alguna crema vegetal como la de soja.

He utilizado moldes de silicona reutilizables de tamaño mini. El tamaño de los helados es el de un Magnum Mini, pero puedes adaptar la receta a la cantidad que tú quieras. Con los ingredientes de la receta, a mi me han salido 10 helados.

Como explico en las notas de la receta, puedes ajustar el grosor de la cobertura en función del aceite de coco que añadas. Cuanto más aceite, más líquida será la cobertura, y por lo tanto más fina. ¡Espero que los disfrutes!

cómo hacer helado almendrado vegano

Receta de Helado Almendrado Vegano

Helado Almendrado de Chocolate Vegano

Este Helado Almendrado de Chocolate Vegano es una receta perfecta para las tardes calurosas de verano. Una alternativa mucho más rica y saludable que los helados ultraprocesados.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Reposo en el congelador4 h
Tiempo total4 h 15 min
Plato: Helados, Merienda, Postre, Tentempié
Cocina: Mediterránea
Keyword: helado almendrado, helado de chocolate, helado vegano
Raciones: 10 raciones
Calorías: 136kcal
Autor: Nara

Ingredientes

  • 300 ml de leche concentrada de almendras
  • 4 cda de azúcar
  • 1 cdta. de margarina vegetal
  • 1 cdta. de vainilla
  • 100 gr de chocolate negro
  • 1 cda de aceite de coco
  • 1 puñado de almendra picada
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

  • En una olla, mezcla la leche y el azúcar. A fuego medio, hierve durante 5 minutos.
  • Pasados los 5 minutos, cuando empiece a espesar, añade la margarina vegetal y remueve durante 3 minutos más.
  • Apártalo del fuego y agrega la pizca de sal y la vainilla. Remueve todo bien.
  • Cuando la mezcla esté fría, rellena tus moldes de helado con ella, y déjalo en el congelador durante un mínimo de 4 horas para que queden firmes.

Para la cobertura de chocolate con almendras

  • Derrite el chocolate al baño maría o en un microondas y mézclalo con el aceite de coco y la almendra picada.
  • Sumerge en la mezcla tus helados recién sacados del congelador. La cobertura solidificará en unos pocos segundos y ya podrás disfrutar de tu helado o guardarlo de nuevo en el congelador para otro momento.

Notas

  • Cuanto más aceite de coco utilices, más fina quedará la cobertura. 
  • Puedes hacer tu propia leche de almendras casera, o comprar en el supermercado nata de almendras u otras natas vegetales que tengas a mano (por ejemplo, leche de coco en lata).

Si ya has hecho este helado almendrado vegano , ¡me encantaría ver cómo te ha quedado! Deja un comentario más abajo, compártela o sube una foto a Instagram utilizando el hashtag #melonsinjamon.

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