¡Esta es mi receta favorita de hummus!. Con esta receta harás el hummus de champiñones más suave y cremoso con un puntito de sabor diferente que sorprenderá a todos.
¿Eres tan fan del hummus como lo somos nosotros?
Hoy te enseño a hacer una versión diferente que no dejará indiferente a nadie: hummus de champiñones.
Lo mejor es que solo contiene ingredientes reales y saludables, ¡y es vegano!
Te daré algunos trucos para que el hummus te quede súper cremoso. ¡Toma nota!
Cómo hacer hummus suave y cremoso
Aquí van algunos trucos para que tu hummus quede con la textura perfecta:
- Utiliza un buen procesador de alimentos – Para que tu hummus quede súper cremoso, lo mejor es utilizar un procesador de alimentos potente, como la Thermomix. Si utilizas una batidora de mano, tendrás que añadir algún líquido extra y perderás sabor.
- Refrigera todos los ingredientes antes de procesarlos, o añade un par de cubitos de hielo a tu hummus. Así podrás insistir más tiempo con tu triturador de alimentos sin que tu hummus pierda la frescura.
- Aprovecha el aquafaba de tus garbanzos cocidos – Sí, el caldito que llevan tus garbanzos cuando los compras de bote, cocidos. Asegúrate de que solo lleva agua y sal, ya que a veces puede contener aditivos que no nos interesan nada.
- Pela los garbanzos – Yo no lo hago porque es muy tedioso, pero esto ayudará a que el hummus te quede mucho más fino.
¿Con qué comer el hummus?
Aquí van algunas ideas para acompañar tu hummus:
- Pan Libanés o pan de pita – Lo encuentras fácilmente en supermercados y es la opción perfecta para rebañar este hummus.
- Crudités – Corta unos bastones de zanahoria, calabacín, pepino… ¡queda genial!
- Picos de pan o regañás – Opción fácil pero muy rica.
¿Cómo conservar el hummus de champiñones?
Puedes guardarlo en un recipiente hermético y conservarlo hasta 1 semana en la nevera.
No te recomiendo congelarlo.
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¿Has hecho este hummus de champiñones?
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Hummus de Champiñones
Ingredientes
- 400 g garbanzos cocidos
- 300 g champiñones portobello
- 1 cda tahini
- zumo de 1/2 limón
- 2 dientes de ajo
- 60 ml aceite de oliva
- 1 pizca de cayena en polvo
- 1/2 cdta comino
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén con un poco de aceite, saltea los champiñones cortados en láminas finas a fuego alto, hasta que queden bien dorados.
- Añade el resto de ingredientes a un procesador de alimentos, reservando algunos champiñones para decorar después. Tritura hasta obtener una consistencia muy cremosa.
- Sírvelo con un poco de cilantro fresco picado, un buen chorro de aceite de oliva y un puñado de semillas de sésamo. ¡Listo!
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