Vas a amar esta receta de crema de calabaza con coco y curry, súper fácil y lista en solo 30 minutos. Perfecta para los días fríos

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🍂 Por qué vas a amar esta crema de calabaza

Reconozco que no soy súper fan de la calabaza. Al igual que sucede con el boniato, me desconcierta un poco el sabor tan dulce con respecto a otros tubérculos como la patata o la yuca, así que siempre me ha costado encontrar la receta en la que pueda disfrutarla.

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Hace algunas semanas, Pedro me sorprendió con esta receta y tengo que decir que me encantó.

El punto de sabor del curry, junto con la cremosidad de la leche de coco, hacen que esta sopa de calabaza sea muy especial.

crema de calabaza, leche de coco y curry

Esta crema de calabaza, coco y curry tiene muchas ventajas que la hacen irresistible:

Es una receta vegana, sin lactosa ni gluten, apta para casi cualquier dieta.
Es muy fácil de hacer, solo necesitas una olla y una batidora.
Es muy cremosa y reconfortante, ideal para los días fríos.
Tiene un sabor exótico y delicioso, gracias al coco y al curry, que le dan un toque tropical y picante.
Es muy nutritiva, ya que la calabaza es rica en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.

🧾 Ingredientes y sustituciones

Para hacer esta crema de calabaza, coco y curry necesitas los siguientes ingredientes:

Calabaza cacahuete: también conocida como calabaza butternut, es una variedad de calabaza muy dulce y aromática, que le da un sabor especial a la crema. Si no la encuentras, puedes usar cualquier otra calabaza que te guste.
Patata: para dar cuerpo y consistencia a la crema. Puedes sustituirla por boniato o zanahoria si quieres una opción más ligera.
Cebolla: extra de sabor y dulzor a la crema. Puedes usar cebolla blanca o morada, según tu preferencia.
Ajo: puedes usar más o menos cantidad según tu gusto.
Leche de coco: es importante que sea de la que viene en lata, alta en grasa. Le dará la cremosidad y el punto exótico a la crema. Puedes usar leche de coco ligera si quieres reducir las calorías.
Curry en polvo: el punto picante y especiado a la crema. También puedes sustituirlo por pasta de curry, mucho más interesante aunque a veces difícil de conseguir.
Caldo vegetal: le da un sabor más intenso a la crema. Puedes usar agua si no tienes caldo a mano.
Nuez moscada: puedes omitirla si no te gusta o no la tienes.
Sal y pimienta negra al gusto: para sazonar la crema a tu gusto.

📋 Variaciones

Esta crema es muy versátil y admite muchas variaciones. Aquí te damos algunas ideas:

Puedes añadir otras verduras que te gusten, como zanahoria, puerro, apio o calabacín.
Puedes añadir otras especias que te gusten, como comino, cilantro, jengibre o cúrcuma.
Puedes añadir toppings que le den una capa extra de sabor a esta crema, como garbanzos cocidos, tofu salteado o queso vegano rallado.

🔪 Instrucciones

Para hacer esta crema de calabaza, coco y curry solo tienes que seguir estos pasos:

Empieza cocinando los ajos y la cebolla en una olla con un poco de aceite de oliva. Cuando se ponga marroncito, añade la patata y la calabaza, cortados en cubos pequeños.
Añade el curry en polvo y remueve durante un minuto para levantar su sabor. Ahora, añade el caldo vegetal y la leche de coco, y deja que las patatas y la calabaza se cuezan, entre 12-15 minutos.
Tritura hasta obtener una crema muy fina y sírvelo con un poco de leche de coco, unas semillas de calabaza y unas ramitas de tomillo fresco. ¡Disfruta!

💭 Consejos

Para que tu sopa de calabaza quede perfecta, te damos algunos consejos:

Pela y corta la calabaza y la patata en trozos pequeños y regulares, para que se cocinen más rápido y de forma homogénea.
Usa una batidora de mano o de vaso para triturar la crema, y hazlo hasta que quede muy fina y sin grumos.
Ajusta el espesor de la crema a tu gusto, añadiendo más o menos caldo o leche de coco.
Ajusta el sabor de la crema a tu gusto, añadiendo más o menos sal, pimienta, curry o nuez moscada.
Sirve la crema caliente o templada, y decórala con los ingredientes que más te gusten.

❓Preguntas frecuentes

Aquí te respondemos algunas preguntas frecuentes sobre esta crema de calabaza, coco y curry:

¿Se puede congelar esta crema? Sí, se puede congelar sin problema. Solo tienes que guardarla en un recipiente hermético y dejarla en el congelador hasta 3 meses. Para descongelarla, puedes dejarla en la nevera durante la noche o calentarla directamente en una olla a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando.
¿Se puede recalentar esta crema? Sí, se puede recalentar sin problema. Solo tienes que calentarla en una olla a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que esté caliente. También puedes calentarla en el microondas, en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno.
¿Qué beneficios tiene esta crema? Esta crema tiene muchos beneficios para la salud, ya que es rica en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.

Esperamos que te haya gustado esta receta de crema de calabaza, coco y curry. Si la pruebas, déjanos un comentario más abajo y cuéntanos qué te ha parecido. También puedes compartir una foto en Instagram y mencionarnos @melonsinjamon para que veamos lo rica que te ha quedado. ¡Nos encantará ver tu versión!

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