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Guiso de Tempeh con Patatas

¿Has probado el tempeh? Te explico qué es, cómo cocinarlo y lo bien que queda en este guiso de patatas. ¡Te va a encantar!
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción30 min
Marinado45 min
Tiempo total1 h 30 min
Plato: Almuerzo, Plato principal
Cocina: Indonesia, Mediterránea, Vegana, vegetariana
Keyword: guiso de tempeh, guiso de tempeh y patatas, guiso vegano de tempeh
Raciones: 4 personas
Calorías: 296kcal
Autor: Nara

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cdas de aove
  • 1/2 pimiento rojo
  • 4 patatas pequeñas
  • 2 tomates rallados
  • 2 cdtas de carne de pimiento choricero
  • 2 cdas de salsa de tomate
  • 240 g de tempeh
  • 500 ml de caldo vegetal
  • 1 cdta de sal

Marinado

  • 5 cdas de salsa de soja
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • 1 cdta de cebolla en polvo
  • 2 cdas de vinagre de manzana

Elaboración paso a paso

Marinado

  • Corta el tempeh en dados pequeños y ponlo en un bote con los ingredientes del marinado. Agita y deja que repose al menos 30 min. Sofríe hasta que esté dorado. Reserva.
  • En una sartén con un poco de aove, saltea la cebolla, el ajo y los pimientos cortados en daditos durante unos minutos. Añade el tomate rallado y deja que reduzca durante unos minutos.
  • Añade el pimiento choricero y la salsa de tomate. Deja que se cocine durante un par de minutos y añade las patatas cortadas a pellizco.
  • Incorpora el caldo vegetal y 1 cdta de sal, y deja que hierva a fuego medio durante 15-20 min., hasta que las patatas estén cocinadas.
  • Cuando las patatas estén tiernas y la salsa haya espesado, añade el tempeh, ¡y listo!

Notas

  • TIP 1: Sírvelo acompañado de arroz blanco, cuscús o cualquier cosa que se te ocurra para terminar de fliparlo.
  • TIP 2: Cuando te pregunten que de dónde sacas las proteínas, lánzales un buen bloque de tempeh a la cabeza.