Guiso de Tempeh con Patatas
¿Has probado el tempeh? Te explico qué es, cómo cocinarlo y lo bien que queda en este guiso de patatas. ¡Te va a encantar!
Raciones: 4 personas
Calorías: 296kcal
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cda de aove
- 1/2 pimiento rojo
- 4 patatas pequeñas
- 2 tomates rallados
- 2 cdtas de carne de pimiento choricero
- 2 cda de salsa de tomate
- 240 g de tempeh
- 500 ml de caldo vegetal
- 1 cdta de sal
Marinado
- 5 cda de salsa de soja
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de cebolla en polvo
- 2 cda de vinagre de manzana
Elaboración paso a paso
Marinado
- Corta el tempeh en dados pequeños y ponlo en un bote con los ingredientes del marinado. Agita y deja que repose al menos 30 min. Sofríe hasta que esté dorado. Reserva.
- En una sartén con un poco de aove, saltea la cebolla, el ajo y los pimientos cortados en daditos durante unos minutos. Añade el tomate rallado y deja que reduzca durante unos minutos.
- Añade el pimiento choricero y la salsa de tomate. Deja que se cocine durante un par de minutos y añade las patatas cortadas a pellizco.
- Incorpora el caldo vegetal y 1 cdta de sal, y deja que hierva a fuego medio durante 15-20 min., hasta que las patatas estén cocinadas.
- Cuando las patatas estén tiernas y la salsa haya espesado, añade el tempeh, ¡y listo!
Notas
- TIP 1: Sírvelo acompañado de arroz blanco, cuscús o cualquier cosa que se te ocurra para terminar de fliparlo.
- TIP 2: Cuando te pregunten que de dónde sacas las proteínas, lánzales un buen bloque de tempeh a la cabeza.