Ensalada de Patata Vegana
Ensalada de patata vegana, lista en menos de 30 minutos... ¡la receta perfecta para el verano!
Servings: 4 raciones
Calories: 198kcal
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 1 tomate
- 7-8 pepinillos encurtidos
- ½ cebolla roja
- 2 cda atún vegano*
- 1 cda mayonesa vegana*
- 1 pizca sal
- 1 cdta hierbas provenzales
Instrucciones
- Hierve las patatas en una olla con agua y sal. Sabrás que están listas cuando puedas introducir un cuchillo en ella con facilidad. No las dejes cocer más tiempo del necesario. Pélalas, córtalas en daditos y reserva.
- Prepara tu ensalada añadiendo el resto de ingredientes cortados en trocitos pequeños.
- Añade la mayonesa vegana*, remueve, ¡y a comer!
Notas
- Mayonesa vegana – Puedes comprarla ya preparada o hacerla tú. Para ello, mezcla 1 parte de leche de soja con 2 partes de aceite, un chorrito de zumo de limón y una pizca de sal. Bátelo como si fuese una mayonesa tradicional y, opcionalmente, deja que repose algún tiempo en la nevera para que coja más cuerpo.
- Atún Vegano – Te enseño cómo hacerlo haciendo click aquí.