Tofu al Pesto: una receta fácil y deliciosa
Hoy te enseñamos cómo preparar un delicioso tofu al pesto, una opción vegana y saludable que te sorprenderá. Además, te damos algunos consejos para optimizar el sabor y la textura del tofu, y para variar el pesto según tus preferencias. No te pierdas esta receta fácil y rápida que gustará a toda la familia.
Raciones: 4 personas
Calorías: 289kcal
Ingredientes
- 400 g tofu firme
- 2 cda salsa de soja o tamari
- ½ taza hojas de albahaca fresca
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 50 g nueces
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal
- 2 cda parmesano vegano opcional
Elaboración paso a paso
- Empieza prensando el tofu para eliminar la máxima cantidad posible de agua. Haz pequeños dados y llévalo a una sartén con un poquito de aove hasta que esté dorado.
- Cuando lo tengas, añade un par de cucharadas de salsa de soja, remueve inmediatamente y reserva.
- Para preparar el pesto, añade a un procesador de alimentos las nueces, la albahaca, el parmesano vegano (hemos usado el de @nurishh_es), el ajo, el aceite y la sal, y tritura a golpes hasta obtener una picada fina.
- Añade tu pesto sobre el tofu y sírvelo con un poco de quinoa cocida o arroz basmati.