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salsa para ñoquis vegana
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Salsa para Ñoquis de Patata, vegana y lista en pocos minutos

Esta salsa para ñoquis se prepara en un momento y está deliciosa. Es cremosa y nada pesada, y solo necesitas un puñado de ingredientes que incluso puede que tengas por casa. ¿Te la guardas?
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción5 minutos
Tiempo total10 minutos
Plato: Almuerzo, Cena, Comida, Plato principal, Salsa
Cocina: Italiana, Vegana, vegetariana
Keyword: gnocchi, gnocchi veganos, ñoquis veganos, salsa para ñoquis
Raciones: 2 personas
Calorías: 477kcal
Autor: Nara Ribeiro

Ingredientes

  • 1 puerro
  • 2 dientes ajo
  • 2 cda aove
  • 1 puñado mix de semillas
  • 200 ml crema vegetal de soja
  • 1 cda levadura nutricional (opcional)
  • 1 pizca pimienta negra
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Cuece los ñoquis siguiendo las instrucciones del paquete y reserva.
  • Sofríe el puerro y los ajos cortados en láminas con un chorrito de aceite. Añade el puñado de semillas y deja que se tuesten ligeramente.
  • Añade la nata vegetal de soja, la levadura nutricional, la pimienta negra y la sal.
  • Cuece los ñoquis hasta que floten en el agua (aprox. 2 min.) Añádelos a la salsa y, si quedase muy espesa, ajusta la textura añadiendo un poquito de agua de cocción hasta obtener la textura deseada. ¡Disfruta!

Notas

En esta receta he usado ñoquis de bolsa. Si decides prepararlos en casa, es muy fácil. Necesitarás los siguientes ingredientes:
  • 1 kg de patatas
  • 300 g de harina de trigo
  • pizca de pimienta negra molida
  • 1 cda de sal
  • 1 cdta de nuez moscada
Cuece las patatas con la piel en abundante agua hierviendo. Después, retira su piel y tritúralas con la ayuda de un pasapurés.
Añade la pimienta negra, la nuez moscada y la sal, y ve añadiendo poco a poco la harina mientras lo amasas. Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, es momento de hacer tres partes iguales con la masa.
Convierte cada bola de masa en un cilindro alargado, y córtalo en pequeños trozos iguales para obtener cada ñoqui. Puedes presionar ligeramente cada uno con un tenedor para que adquieran la forma característica.
Por último, hierve los ñoquis en agua con un puñado de sal. Cuando el ñoqui suba a la superficie del agua, estará listo y será el momento de retirarlo.