Ensalada de Pepino, cremosa y refrescante
Toma nota de esta ensalada de pepino con cebolla roja, eneldo y una salsa súper cremosa que la subirá de nivel. ¿Te la guardas?
Tiempo de preparación10 minutos min
Tiempo total10 minutos min
Plato: Ensalada, Entrante
Cocina: Alemana
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Raciones: 4 personas
Calorías: 69kcal
Autor: Nara Ribeiro
- 2 pepinos medianos
- 1 cebolla roja mediana
- 1 diente ajo
- 15 ml vinagre de manzana
- 1 zumo de 1 limón
- 150 g yogur vegetal
- 1 cda sirope de agave
- 1 cdta mostaza antigua
- 1 cdta eneldo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
En un bol, añade todos los ingredientes menos el pepino y el eneldo. Mezcla hasta que tengas una crema ligera.
Ahora corta el pepino por la mitad, de manera longitudinal, y haz rodajas muy finas.
Añádelo a la crema y termina incorporando el eneldo.