Focaccia de Patata
Esta focaccia de patata está tan buena que querrás hacerla una y otra vez. ¡Toma nota, está deliciosa!
Raciones: 8 porciones
Calorías: 315kcal
Ingredientes
- 1 patata mediana
- 550 g harina de trigo (o de fuerza)
- 350 ml agua a temperatura ambiente
- 4 g levadura seca de panadería (o 12 g levadura fresca)
- 1 cdta azúcar
- 4 cdas aceite de oliva
- 8-10 hojas tomillo fresco
- 1 pizca sal en escamas
Elaboración paso a paso
- En un bol, añade el agua a temperatura ambiente junto con la levadura. Remueve y deja pasar unos minutos para que se active.
- Añade la harina, la sal, el azúcar y el aove. Amasa durante 5-10 minutos hasta que todo esté bien integrado.
- Cubre el bol con papel film transparente y llévalo al frigorífico durante toda una noche (si tienes tiempo, puedes dejarlo incluso 2-3 días y aún quedará mejor).
- La mañana que vayas a hornearlo, saca la masa y viértela sobre una bandeja de horno. Extiéndela y cúbrela con un paño para que repose 1-2 horas.
- Pasado este tiempo, haz pequeños agujeros con tus dedos y añade unas cucharadas de aceite de oliva por toda la superficie.
- Corta la patata en rodajas muy finas y cubre toda la superficie de la focaccia.
- Añade unas hojas de tomillo por encima y sal en escamas.
- Llévalo al horno, precalentado a 200º durante 45-60 minutos. Cuando veas que está doradita, es el momento de sacarla, cortarla y gozarlo.