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gyozas de verduras veganas
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Gyozas de Verduras

¡Estos gyozas de verduras se van a convertir en una de tus recetas favoritas! Son veganas, se preparan en un momento, y te voy a dar la clave para hacer la salsa perfecta para acompañarlas. Te lo aviso: ¡son adictivas!
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción10 minutos
Tiempo de reposo1 hora
Tiempo total1 hora 25 minutos
Plato: Almuerzo, Cena, Comida, Entrante, Plato principal, Snack, Tentempié
Cocina: China, Coreana, Japonesa, Vegana, vegetariana
Keyword: dumplings de verduras, dumplings veganos, gyozas de verduras, gyozas veganas
Raciones: 20 gyozas
Calorías: 66kcal
Autor: Nara Ribeiro

Ingredientes

Masa

  • 200 g harina de trigo
  • 100 ml agua a temperatura ambiente
  • 10 g sal
  • 50 g harina fina de maíz (maicena)

Relleno

  • 400 g tofu
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 1 cdta cebolla en polvo
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 2 cda salsa de soja
  • 1 cda aceite de sésamo

Salsa

  • 4 cda salsa de soja o tamari
  • 2 cda vinagre de arroz
  • 1 cda aceite de sésamo
  • 1 cdta semillas de sésamo blanco

Elaboración paso a paso

Para hacer la masa

  • En un bol, mezcla la harina con el agua y la sal (no añadas aún la maicena), y amasa hasta que tengas una bola homogénea, aproximadamente 10 minutos.
  • Haz una bola y cubre el bol con papel film transparente para que repose durante 1 hora en el frigorífico.

Para hacer el relleno

  • Dorante durante unos minutos el ajo y la cebolla en una sartén.
  • Aplasta el tofu con un tenedor hasta que queden trozos muy pequeños, y añádelos a la sartén. Añade la salsa de soja junto con la cebolla, el ajo en polvo y el aceite de sésamo, y rehoga durante 4-5 minutos. Reserva esta mezcla.

Dando forma a las gyozas

  • Haz una barra alargada con la masa, y divídela en 20 partes iguales. Aplasta cada bolita y coloca un poco de maicena a cada lado. Añade un poco de relleno en el interior, y ciérrala añadiendo algunas gotas de agua en los bordes para que queden bien sellados.
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva, coloca las gyozas y dora su base durante 1-2 minutos.
  • En un vaso, añade 125 ml de agua fría con media cucharadita de maicena. Cuando las gyozas tengan la base dorada, añade esta mezcla de agua y maicena a la sartén y deja cocinar con la sartén tapada durante 7-8 minutos más. ¡Listo!

Para hacer la salsa

  • Mezcla la soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y las semillas, y tendrás una salsa deliciosa para acompañar tus gyozas.