Burritos Mexicanos Veganos, una receta facilísima
Qué fácil es hacer esta receta de burritos mexicanos veganos, ¡y qué ricos están! Estos burritos mexicanos son veganos, ¡y te van a encantar!
Raciones: 6 raciones
Calorías: 354kcal
Ingredientes
- 6 tortitas de trigo grandes
- 1/2 lechuga
- 200 gr de alubias rojas
- guacamole
- 8 jalapeños
- 1 cebolla roja pequeña
- 1/2 lima
- 1 tomate
- 10 hojas de cilantro fresco
- salsa sriracha (opcional)
- arroz blanco cocido
- carne vegetal (opcional)
- salsa de yogur
Elaboración paso a paso
- Prepara el arroz cocido, la carne vegetal y la salsa de yogur. Puedes ver las anotaciones sobre cómo hacer cada elaboración más abajo.
- Coloca todos los ingredientes sobre la tortita de trigo. Ciérralo, ¡y a gozar!
Notas
- Arroz cocido: Yo lo he cocinado con unos dientes de ajo, sofriéndolo antes con una cucharada de aove.
- Carne vegetal (opcional): Corta 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde y 1 cebolla tierna, y sofríe en una sartén con un poquito de aove. Añade la carne vegetal y cocina durante algunos minutos. Añade 1/2 cdta de comino, 1/2 cdta de cúrcuma, 1/3 cdta de cayena en copos, 1 cdta de ajo en polvo y cebolla en polvo, 1 pizca de sal y 1 pizca de nuez moscada. Añade 2 cdas de salsa de tomate e integra bien todos los ingredientes.
- Salsa de yogur: Mezcla 1 yogur de soja con 2 cdas de vinagre de manzana, 1 pizca de sal, 1 cda de cebollino picado y 1 cda de levadura nutricional.
Para unos burritos rápidos, puedes comprar el guacamole y el arroz blanco precocinados, listos para ser añadidos. - Puedes sustituir la carne vegetal por proteína texturizada (de soja o guisante).