Lentejas con Tofu Crujiente
Cómo hacer lentejas con tofu paso a paso. Algunos consejos para que esta receta vegana, fácil y saludable te quede... ¡espectacular!
Tiempo de preparación15 minutos min
Tiempo de cocción15 minutos min
Tiempo total30 minutos min
Plato: Almuerzo, Cena, Plato principal
Cocina: Mediterránea, Vegana, vegetariana
Keyword: lentejas, lentejas con tofu, tofu, tofu marinado
Raciones: 4 personas
Calorías: 320kcal
Autor: Nara Ribeiro
- 200 g de ratatouille (de la anterior receta)
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 bloque de tofu firme
- sal
- 2 cda de Tamari o salsa de soja
- 350 g de tomate triturado
- 1 bote de lenteja precocida
- 600 ml de caldo vegetal
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de cebolla en polvo
- 1/2 cdta de nuez moscada
- 1/2 cdta de pimienta negra
- 1 cdta de pimentón de la Vera
Aliña el tofu con una piezca de sal y 2 cdas de Tamari. Mételo en el horno o en la Airfryer durante 20 minutos o hasta que quede crujiente.
En una olla, añade los ajos y la cebolla bien picaditos. Sofríe hasta que se dore.
Incorpora el tomate triturado, y el ratatouille. Si no tienes ratatouille hecho, puedes añadir algunas verduras cortaditas y sofreírlas en este momento.
Con la batidora, tritura la mitad de los ingredientes en la misma olla, así conseguirás un caldo más espeso.
Añade las lentejas precocidas previamente lavadas, el caldo vegetal, el ajo y la cebolla en polvo, la nuez moscada, la pimienta negra, el pimentón de la Vera y una pizca de sal. Deja cocer unos 10 minutos.
Sírvelas con el tofu crujiente por encima y unas hojas bien picadas de perejil o cebollino fresco. ¡A disfrutar!