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Lentejas con Tofu Crujiente

Cómo hacer lentejas con tofu paso a paso. Algunos consejos para que esta receta vegana, fácil y saludable te quede... ¡espectacular!
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total30 min
Plato: Almuerzo, Cena, Plato principal
Cocina: Mediterránea, Vegana, vegetariana
Keyword: lentejas, lentejas con tofu, tofu, tofu marinado
Raciones: 4 personas
Calorías: 320kcal
Autor: Nara

Ingredientes

  • 200 g de ratatouille (de la anterior receta)
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 bloque de tofu firme
  • sal
  • 2 cda de Tamari o salsa de soja
  • 350 g de tomate triturado
  • 1 bote de lenteja precocida
  • 600 ml de caldo vegetal
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • 1 cdta de cebolla en polvo
  • 1/2 cdta de nuez moscada
  • 1/2 cdta de pimienta negra
  • 1 cdta de pimentón de la Vera

Elaboración paso a paso

  • Aliña el tofu con una piezca de sal y 2 cdas de Tamari. Mételo en el horno o en la Airfryer durante 20 minutos o hasta que quede crujiente.
  • En una olla, añade los ajos y la cebolla bien picaditos. Sofríe hasta que se dore.
  • Incorpora el tomate triturado, y el ratatouille. Si no tienes ratatouille hecho, puedes añadir algunas verduras cortaditas y sofreírlas en este momento.
  • Con la batidora, tritura la mitad de los ingredientes en la misma olla, así conseguirás un caldo más espeso.
  • Añade las lentejas precocidas previamente lavadas, el caldo vegetal, el ajo y la cebolla en polvo, la nuez moscada, la pimienta negra, el pimentón de la Vera y una pizca de sal. Deja cocer unos 10 minutos.
  • Sírvelas con el tofu crujiente por encima y unas hojas bien picadas de perejil o cebollino fresco. ¡A disfrutar!