Tacos Veganos
Te enseño cómo hacer de una manera fácil, rápida, sabrosa y super sana unos tacos veganos que incluso los no-veganos amarán!
Raciones: 2 personas
Calorías: 157kcal
Ingredientes
- 6 tortitas de maiz
- 250 gr de alubias rojas o negras cocidas
- 1/2 de tomate verde
- 1 de cebolleta pequeña
- 1/2 aguacate
- 2 palmitos
- 100 ml de crema vegetal de soja
- cilantro
- lima o limón
- 1/2 cucharadita de paprika picante
- 1 diente de ajo grande
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- sal al gusto
- tabasco (opcional)
Elaboración paso a paso
- Primero precalienta el horno a 200°. Coloca las tortitas en una gradilla para dar la forma a los tacos.
- Asa a 180° durante 15 minutos hasta que las tortitas queden doradas y crujientes.
- Pica el ajo y sofríe con una cucharada de aceite. Agrega después las alubias cocidas.
- Añade la cebolla, el ajo, la paprika en polvo y la sal, y mezcla bien.
- Incorpora 50 ml de caldo de verduras, mezcla bien y reserva para después.
- Trocea el tomate, la cebolleta y el aguacate en cubitos pequeños, y colócalos en bowls individuales.
- Corta el palmito en rodajas y reserva.
- Para hacer la crema agria coloque la nata vegetal en el vaso de la batidora con una pizca de sal, el cilantro y el zumo de un limón.
- Con la varilla, bate la nata hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- Coloca la mitad de la crema agria en un bowl e incorpora 1/2 cucharadita de paprika picante o tabasco.
- Por último, monta los tacos como más te gusten.