Primero precalienta el horno a 200°. Coloca las tortitas en una gradilla para dar la forma a los tacos.
Asa a 180° durante 15 minutos hasta que las tortitas queden doradas y crujientes.
Pica el ajo y sofríe con una cucharada de aceite. Agrega después las alubias cocidas.
Añade la cebolla, el ajo, la paprika en polvo y la sal, y mezcla bien.
Incorpora 50 ml de caldo de verduras, mezcla bien y reserva para después.
Trocea el tomate, la cebolleta y el aguacate en cubitos pequeños, y colócalos en bowls individuales.
Corta el palmito en rodajas y reserva.
Para hacer la crema agria coloque la nata vegetal en el vaso de la batidora con una pizca de sal, el cilantro y el zumo de un limón.
Con la varilla, bate la nata hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Coloca la mitad de la crema agria en un bowl e incorpora 1/2 cucharadita de paprika picante o tabasco.
Por último, monta los tacos como más te gusten.