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Tacos Veganos

Te enseño cómo hacer de una manera fácil, rápida, sabrosa y super sana unos tacos veganos que incluso los no-veganos amarán!

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total15 min
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Keyword: alubias, mexicanos, tacos, veganos
Raciones: 2 personas
Calorías: 157kcal
Autor: Nara

Ingredientes

  • 6 tortitas de maiz
  • 250 gr de alubias rojas o negras cocidas
  • 1/2 de tomate verde
  • 1 de cebolleta pequeña
  • 1/2 aguacate
  • 2 palmitos
  • 100 ml de crema vegetal de soja
  • cilantro
  • lima o limón
  • 1/2 cucharadita de paprika picante
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • sal al gusto
  • tabasco (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Primero precalienta el horno a 200°. Coloca las tortitas en una gradilla para dar la forma a los tacos.
  • Asa a 180° durante 15 minutos hasta que las tortitas queden doradas y crujientes.
  • Pica el ajo y sofríe con una cucharada de aceite. Agrega después las alubias cocidas.
  • Añade la cebolla, el ajo, la paprika en polvo y la sal, y mezcla bien.
  • Incorpora 50 ml de caldo de verduras, mezcla bien y reserva para después.
  • Trocea el tomate, la cebolleta y el aguacate en cubitos pequeños, y colócalos en bowls individuales.
  • Corta el palmito en rodajas y reserva.
  • Para hacer la crema agria coloque la nata vegetal en el vaso de la batidora con una pizca de sal, el cilantro y el zumo de un limón.
  • Con la varilla, bate la nata hasta que se incorporen todos los ingredientes.
  • Coloca la mitad de la crema agria en un bowl e incorpora 1/2 cucharadita de paprika picante o tabasco.
  • Por último, monta los tacos como más te gusten.