Noodles con Tofu Marinado
Estos noodles con tofu son una receta perfecta para esos días en los que vas con el tiempo justo. Rápidos, fáciles, ¡y llenos de sabor!
Raciones: 2 personas
Calorías: 386kcal
Ingredientes
- 250 gramos de noodles o fideos chinos de arroz
- 1 bloque de tofu extrafirme
- 250 gramos de setas deshidratadas (pesadas después de la hidratación)
- 50 ml de caldo vegetal
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 cda de aceite de oliva virgen extra
- 2 cda de salsa de soja
- 2 cda de vino de arroz chino
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
Elaboración paso a paso
- Marina el tofu. Puedes hacerlo siguiendo nuestra receta de tofu marinado.
- En un recipiente con agua, deja reposar los fideos chinos de arroz para que vayan separándose e hidratándose.
- Añade un par de cucharadas de aceite de oliva a la sartén (preferiblemente wok), y doramos dos dientes de ajo bien picaditos.
- Añade la cebolla cortada en juliana, y remueve con el fuego a máxima potencia hasta que quede bien dorada. Reserva para después.
- Añade los pimientos cortados en tiras finas, y saltea durante 7-8 minutos. Reserva para después.
- Saltea las setas hasta que pierdan todo el agua, aproximadamente durante 3-4 minutos. Reserva para después.
- Añade el tofu marinado, junto con las dos cucharadas de salsa de soja y dos cucharadas de vino de arroz chino (es opcional, también puedes sustituirlo por cualquier vino seco para cocinar). Cocina durante unos 5 minutos sin dejar de remover.
- Incorpora los ajos, la cebolla, los pimientos y las setas, y remueve todo bien.
- En este punto, añade el caldo vegetal y coloca encima los noodles, previamente escurridos. Remueve todo bien.
- Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que veas que el punto de cocción de los noodles es el que deseas. ¡Cuidado que no se pasen!
- Añade unas hojas de cilantro fresco bien picado, y unas gotas de lima en el momento de servir, ¡y disfruta de tus noodles!