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Noodles con Tofu Marinado

Estos noodles con tofu son una receta perfecta para esos días en los que vas con el tiempo justo. Rápidos, fáciles, ¡y llenos de sabor!
Tiempo de preparación25 min
Tiempo total25 min
Plato: Plato principal
Cocina: Asiática, China, Tailandesa
Keyword: noodles, tofu, verduras
Raciones: 2 personas
Calorías: 386kcal
Autor: Melón sin Jamón

Ingredientes

  • 250 gramos de noodles o fideos chinos de arroz
  • 1 bloque de tofu extrafirme
  • 250 gramos de setas deshidratadas (pesadas después de la hidratación)
  • 50 ml de caldo vegetal
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cda de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cda de salsa de soja
  • 2 cda de vino de arroz chino
  • 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Marina el tofu. Puedes hacerlo siguiendo nuestra receta de tofu marinado.
  • En un recipiente con agua, deja reposar los fideos chinos de arroz para que vayan separándose e hidratándose.
  • Añade un par de cucharadas de aceite de oliva a la sartén (preferiblemente wok), y doramos dos dientes de ajo bien picaditos.
  • Añade la cebolla cortada en juliana, y remueve con el fuego a máxima potencia hasta que quede bien dorada. Reserva para después.
  • Añade los pimientos cortados en tiras finas, y saltea durante 7-8 minutos. Reserva para después.
  • Saltea las setas hasta que pierdan todo el agua, aproximadamente durante 3-4 minutos. Reserva para después.
  • Añade el tofu marinado, junto con las dos cucharadas de salsa de soja y dos cucharadas de vino de arroz chino (es opcional, también puedes sustituirlo por cualquier vino seco para cocinar). Cocina durante unos 5 minutos sin dejar de remover.
  • Incorpora los ajos, la cebolla, los pimientos y las setas, y remueve todo bien.
  • En este punto, añade el caldo vegetal y coloca encima los noodles, previamente escurridos. Remueve todo bien.
  • Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que veas que el punto de cocción de los noodles es el que deseas. ¡Cuidado que no se pasen!
  • Añade unas hojas de cilantro fresco bien picado, y unas gotas de lima en el momento de servir, ¡y disfruta de tus noodles!