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Receta de Queso Vegano

Te enseñamos paso a paso la receta de queso vegano estilo cheddar. Mantiene el mismo sabor que un queso tradicional, ¡pero con mucha menos grasa!
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total30 minutos
Plato: Acompañamiento
Cocina: Mediterránea
Keyword: queso, vegano
Raciones: 12 raciones
Calorías: 165kcal
Autor: Nara Ribeiro

Ingredientes

  • 180 gramos de patata
  • 75 gramos de zanahoria
  • 75 ml de crema vegetal (yo he utilizado crema vegetal de soja)
  • 15 gramos de levadura nutricional
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda de zumo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • 1 pizca de cebolla en polvo

Elaboración paso a paso

  • Pela y cuece las patatas y las zanahorias hasta que queden tiernas. Yo prefiero hacerlo al vapor, pero también puedes hacerlo en una olla.
  • Tritura las patatas y las zanahorias, e incorpora el resto de ingredientes.
  • Batir hasta obtener una crema homogénea de queso. Ajustar la levadura nutricional y la crema vegetal de soja según la intensidad y la cremosidad que desees (ver notas que siguen a la receta).

Notas

  • Puedes encontrar la crema vegetal en la mayoría de los supermercados habituales.
  • La cantidad de levadura nutricional también condicionará la intensidad de tu queso vegano. A mi me gusta suave, pero si lo prefieres más intenso, puedes añadir más cantidad de levadura nutricional.