Helado vegano de coco y arándanos
Este helado vegano de coco y arándanos es una óptima para refrescarnos en las tardes calurosas de verano.
Raciones: 6 raciones
Calorías: 75kcal
Ingredientes
- 200 gramos de yogur vegano Yo he utilizado el yogur de coco de Alpro
- 2 cda de sirope de agave Puedes utilizar cualquier edulcorante
- 2 cda de coco seco rallado
- 100 ml de bebida de coco
- 1 puñado de arándanos
- 50 gramos de chocolate 70% cacao
- frambuesas, coco rallado, frutos secos para adornar
Elaboración paso a paso
- Coloca el yogur de coco, el sirope de agave y la leche en el vaso de la batidora
- Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea
- Añade el coco seco y mezcla
- Echa la mezcla en los moldes y añade los arándanos
- Lleva los polos al congelador durante 3-4 horas
- Corta el chocolate en trocitos pequeños y colócalo en un bol
- Lleva el bol al microondas durante 30 segundos y remueve. Si todavia no está completamente fundido, programa 30 segundos más teniendo precaución de que el chocolate no se queme
- Saca los polos del molde y pásalos por el chocolate. Añade los frutos secos, el coco o las frambuesas cortadas en trocitos pequeños
- ¡A disfrutar!
Notas
Si no vas a disfrutar de los polos en el momento, puedes enrrollarlos en papel de horno y llevarlos al congelador.
Puedes utilizar cualquier fruto seco, aunque con almendras o pistachos los polos quedarán genial.