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Ensalada de Pepino, cremosa y refrescante

Toma nota de esta ensalada de pepino con cebolla roja, eneldo y una salsa súper cremosa que la subirá de nivel. ¿Te la guardas?
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo total10 minutos
Plato: Ensalada, Entrante
Cocina: Alemana
Keyword: cómo hacer ensalada de pepino, ensalada de pepino, ensalada de pepino receta
Raciones: 4 personas
Calorías: 69kcal
Autor: Nara Ribeiro

Ingredientes

  • 2 pepinos medianos
  • 1 cebolla roja mediana
  • 1 diente ajo
  • 15 ml vinagre de manzana
  • 1 zumo de 1 limón
  • 150 g yogur vegetal
  • 1 cda sirope de agave
  • 1 cdta mostaza antigua
  • 1 cdta eneldo
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra

Elaboración paso a paso

  • En un bol, añade todos los ingredientes menos el pepino y el eneldo. Mezcla hasta que tengas una crema ligera.
  • Ahora corta el pepino por la mitad, de manera longitudinal, y haz rodajas muy finas.
  • Añádelo a la crema y termina incorporando el eneldo.